591101ls 2012-11-19 23:40
豆腐鱼头汤[7P]
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烹制方法
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材料：一个鱼头、两砖豆腐、芫茜
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调料：油、盐、生姜、鸡粉少许
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1 两砖豆腐洗净切成18小块。
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2 一个鱼头切成4小块，放少许盐以及鸡粉同腌；生姜切片；芫茜切成三小段。6~ }U4gV|
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3 烧热油锅,下生姜片，再把鱼头放下油锅煎至呈金黄色，大概煎至五成熟。$I ??tB
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4 下清水没过鱼头，大概够一家人饮用量，盖上锅盖，待鱼汤水煲滚至奶白色。
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5 把豆腐块放入奶白色的鱼汤中,待鱼汤水煲滚。)] ]?1K
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6 下芫茜，最后下盐以及鸡粉调味，即可。
hobiyo 2012-11-20 00:57
最爱鱼头汤了 奶白色的汤头 啊哈哈哈 想想都流口水
黯然心碎 2012-11-20 02:28
有营养又很好吃的汤，看着肚子都饿了呢。多谢楼主分享！
jessekidd12345 2012-11-20 12:06
其实这个鱼汤可以加点扇贝进去的，味道非常不错的
新来的用户名 2012-11-20 14:58
鱼头首选胖头鱼，要带活杀的，不能进冰箱冷冻过，否则，就没有鲜味了
zhpzhp519612 2012-11-21 18:04
豆腐鱼头汤为咸鲜味型，味咸鲜而醇香。可谓汤鲜、味浓、豆腐嫩,我很想食之。
subo48484 2012-11-21 18:16
这个放了牛奶再用小火炖的话 汤汁真的会像乳汁一样洁白的
dapanghuabao 2012-11-21 19:16
不错!很简单,小女孩也会做啊.我住的地方芫茜不好买
johnjrambo 2012-11-21 20:51
学习了，最近正在学习做鱼，楼主这道菜很对我的胃口，做来试试。
sogodd 2012-11-24 20:18
营养价值蛮高，看了前面一个兄弟回复说还可以加点牛奶，这个要试试。
ts080 2012-11-24 23:52
爱吃豆腐爱吃鱼这下自己能好好学习下自己亲自下厨做个自己和爱人吃了
jinjin123456 2012-11-25 20:36
这个汤讲的就是一个鲜，炖的时间一定要长，还有放两小块白萝卜进去会更好
ktv520 2012-11-26 00:48
鱼头是很有营养的，我觉得要保住鱼头汤的鲜味要放一点辣和葱可以提鲜味，当然哦这个要跟个人口味去调节。
cmos3 2012-11-26 22:09
这锅子忒小点了吧。。 母女二人 都饿的腮都陷了。。还是大锅炖比较带感
杜拉德 2012-11-27 11:18
鱼头过鱼爆炒后，直接加沸水开始煲，就会是奶白色的浓汤
yuxiangaiai 2012-11-27 18:08
烫头一定要奶白色，豆腐要炖透，很好吃！周末要一展厨艺了！
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