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蚝油西兰花[5P]

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蚝油西兰花的做法
1:准备好西兰花和蚝油

2:把西兰花切成小块

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3:坐水焯西兰花，记得水快开时放一小勺盐和一点油，这样更绿更亮

4:水开了焯个半分钟就可以了

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5:焯好的西兰花码好盘

6:锅里做蚝油汁，水1两，蚝油10克，生抽5克，白糖3克,老抽点几滴就可，在锅里坐开了关小火勾芡，一点一点放，别一下放好多，最后放几滴香油就浇汁吧

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烹饪小技巧
1、西兰花要大小均匀。
2、粤菜管焯水叫飞水,焯的一般会放些盐和油,盐会逼迫叶绿素的充分释放,油会使菜变亮和保护营养流失。
3、做蚝油汁的时候老抽就点那么几滴就可以了,当然,这个要看生抽的好坏,好生抽颜色会深些,次的颜色会浅些,希望你能用颜色深的,因为那样味道也好。
4、勾芡一定要注意,家里的火要小,因为边上容易干吧了,芡要一点的放,最重要的是,不能太稠 。

简单的，我喜欢。一个人就怕麻烦，越简单越好

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正好家里有耗油，好大一瓶，还没太多用处，这回学会这个，明天买个西兰花试试

做法太简单了 我感觉应该加点蒜蓉就更好啦

粤菜做法嘛，加蒜蓉就算了，蚝油的味道已经很浓了，总要给菜留一点本味才好

回复 1楼 的帖子

没有试过，看看还好，简单好操作！就不知道好不好吃！

这个菜的做法可是真的很简单！不知道味道怎么样，的试试

西兰花一直不知道是什么。呵呵，最后一张图不好看，没食欲:wad37 :wad37

好看是好看,我也会做,就是搞不了这么绿.

光是这样不一定好吃吧 嘿嘿 主要太素了呢··不下饭哇

这个菜是粤菜的做法吗？我还是想推荐黔菜的做法，用糟辣椒，保证黔菜的酸辣特色。

。。

我丢，这是我常做的菜呀，但是你做的菜色要比我做的好看呀。

这个色泽看起来非常不错，就是不知道味道如何，谢谢楼主的分享、、、、

这个色泽看起来非常不错，就是不知道味道如何，谢谢楼主的分享、、、、:soccer :sleep

做法很简单，很适合上班一族，而且西兰花也很有营养，适合大家常吃

很简单的食材，做出来很没问的食品，这才是做饭啊

勾芡一定要注意,家里的火要小,因为边上容易干吧了,芡要一点的放,最重要的是,不能太稠

最简单。。也最考验功夫的一道菜。看你口感了

[[i] 本帖最后由 若不是因为你 于 2012-12-6 20:31 编辑 [/i]]