aaabbb93618 2012-11-28 07:02
剁椒鱼头外面饭店的好吃看起来简单，做起来就没那么容易
tgfox01 2012-11-28 09:49
这个大爱不解释了。酸辣可口啊
马儿快跑 2012-11-28 11:54
这是一道蒸菜，因为我比较喜欢吃大鱼头，而家里面的蒸锅一般都没那么大的。所以，还是下馆子去吃吧！
q3586067 2012-11-28 12:05
鱼头做不好就会有腥味，反正我个人不太喜欢吃鱼 谢谢分享
kuangben 2012-11-28 16:51
剁椒鱼头，应该是属于蒸菜，本人一直以为是煮熟的。可笑。
greattop 2012-11-28 17:57
哈哈，看了鱼头就流口水啊，可惜北方不好买到合适的胖头鱼
xpd9477 2012-11-29 11:48
这个好吃，前几天做过，不过我是用小米椒做的，辣的过瘾
晴转小雪 2012-11-29 14:26
在家里也试着做过，从超市买好的调料，但是还是做不出饭店的味道，特别是湖南菜馆的那种
leidebo519 2012-11-29 14:49
这是个好东西，我们这边很多人都喜欢吃，不过很多都是用油来淋剁椒的方式！
mengmeng0209 2012-11-29 15:33
自己在家弄过一回 弄出来的颜色没有那么鲜艳··但是味道还是可以
幼麒冢虎 2012-11-29 19:47
虽然不是很喜欢吃鱼，但是对这种剁椒鱼头还是很有好感
真我的风采 2012-11-29 20:23
很喜欢的一道菜，长春有一家金湘食府做的很好吃
tgbyhn4444 2012-11-29 20:28
我记得那个鱼头是一个整的 那个鱼头的两边一边放上红色的剁椒 一边是黄色的剁椒 就是吃完鱼后 在下点面条 那个带点汤汁 好爽啊
l6134211 2012-11-29 20:34
做法介绍的很详细，补充两点。
1.鱼头必须要新鲜的，不能用死鱼的头，更不能用冻过的。
2.倒蒸鱼豉油只能倒在盘子里，不能直接i、淋到鱼头上
伍洲 2012-11-30 12:40
前段时间还看到黄磊微博传了他做的鱼头的照片，居家好男人必备菜啊
defu6666 2012-11-30 16:36
剁椒鱼头这道菜，也被称作“鸿运当头”、“开门红”，它的来历和清代著名文人黄宗宪有关
hywf6105 2012-11-30 19:50
我做过这道菜，个人觉得剁椒非常重要，野生鱼头更好。
niyuanxi888 2012-11-30 20:37
最爱吃鱼，可惜剁椒不会弄，一直都是羡慕嫉妒恨啊
tylx1024 2012-12-1 00:36
剁椒鱼头是不是一定要买大鱼的鱼头才能做出好的味道呢？
yucheng1280 2012-12-1 07:23
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格
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