wqming 2012-11-24 07:57
热乎乎的羊肉胡萝卜小锅仔[5P]
[font=宋体][size=10.5pt] [/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]上一道冬天无论是餐厅还是家中点击率都比较高的一道小锅仔——羊肉胡萝卜小锅，放上固体酒精或蜡烛下面，可以很好的保温哟，冬日里吃得热乎乎的相当过瘾哟！Zj+r2@.A1G9GQU
[/size][/font]N!Vg#R:T G8e:_
[align=center][font=宋体][size=10.5pt][url=http://blog.ifeng.com/album/pic_1806194.html#pic_view_top][img=480,720]http://blogfile.ifeng.com/uploadfiles/albumpic/7/7fe/pic_cb1eac0528b717f6bc6fd9f7779577fe.jpg[/img][/url][/align][/size][/font]
D1l,[ N6g
N&Ac3T}
[font=宋体][size=10.5pt]【原材料】
V;Q`k W:P m,\-e h
[/size][/font]
3Y1z:H4A6f+e[m }+GQ
K
[font=宋体][size=10.5pt]** [/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]羊腿肉500克、胡萝卜3根、蒜8瓣、大葱5克、姜5克、青蒜3根、红椒、八角2个、桂皮1片、香叶、陈皮2片、干辣椒随意。"u6a)W!FCF
[/size][/font]$QlC `[,p6N
[font=宋体][size=10.5pt]【调味料】9B%f{(G V&X
[/size][/font]
'\,CC5[B Zo2F"y8P
[font=宋体][size=10.5pt]** [/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]植物油2大勺、老抽1.5大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、高汤或水500ML、盐、白糖、鸡精。[/size][/font]Qf#h)k8b
[font=宋体][size=10.5pt]@ D1cWz4q
ZS-|.LN
[/size][/font]T;t x fWX
si-X
[font=宋体][size=10.5pt][url=http://blog.ifeng.com/album/pic_1806193.html#pic_view_top][img=630,295]http://blogfile.ifeng.com/uploadfiles/albumpic/0/034/pic_1726a7cc40c9c91c011f548b8c769034.jpg[/img][/url][/size][/font]
7[ s"a k2`.QQ^8R F8OY
3z{zk5ca
9ZJ q-A3l-b
[font=宋体][size=10.5pt]【做法】
E&D?,Qey
[/size][/font]};E%Bj{tM
[font=宋体][size=10.5pt]图1：羊肉块入冷水锅中，待水开后捞出羊肉块。
.c Dd l)R3|t
[/size][/font]
gsB8q y_] I
[font=宋体][size=10.5pt]图2：羊肉飞水的过程中将蒜切粒，葱姜切片，青蒜切段，干红椒和红椒切段。
z,{t F2Z2V:E
[/size][/font]5U2]-L1GIu Big
[font=宋体][size=10.5pt]图3：锅入油，炒香葱姜蒜和桂皮、八角、干椒。
t _+f4x[(g ^
[/size][/font]
|5Oqe yH%f{
[font=宋体][size=10.5pt]图4：入羊肉块炒匀。
a
H.p5EDAR5Z
[/size][/font]
.g c9k P?J-{/B
[font=宋体][size=10.5pt][url=http://blog.ifeng.com/album/pic_1806189.html#pic_view_top][img=600,780]http://blogfile.ifeng.com/uploadfiles/albumpic/6/66b/pic_2264ff892ef9dae3ac2288877f94d66b.jpg[/img][/url][/size][/font]
(~ D a @+N?)K
OL
:u Z6l3^Bn2fL3[5`
0A({.E#fd#R.Wj}
[font=宋体][size=10.5pt]图5：依次加入调味料大火烧开。
\6|:KI!}6e`(p
[/size][/font]
q7~#exNj)D B
[font=宋体][size=10.5pt]图6：将调好味的羊肉锅转入砂锅中，加入香叶、陈皮继续中小火炖50分钟左右。B2n*z)wI1n!|
]%[
[/size][/font]
5^OH9l Y
[font=宋体][size=10.5pt]图7：加入胡萝卜块继续炖制20分钟左右。
`gr V](c K#e
[/size][/font]&hhXS-\
[font=宋体][size=10.5pt]图8：最后加入青蒜段和红椒段拌匀即可。[/size][/font]
e/^]6NF.b
[font=宋体][size=10.5pt][url=http://blog.ifeng.com/album/pic_1806190.html#pic_view_top][img=600,780]http://blogfile.ifeng.com/uploadfiles/albumpic/a/a08/pic_0bc418f24dc468cf6d26d2e463aa3a08.jpg[/img][/url][/size][/font]
{V E
Wwx
[font=宋体][size=10.5pt]
&aS/] r
`:nU.i
[/size][/font]
/j*z*T%lZ;\$s D
[font=宋体][size=10.5pt]【经验与感怀】
p2S9z&g-T'c"mF
[/size][/font]!V9j3I K`C M8K
[font=宋体]*[/font][font=宋体][size=10.5pt]* [/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]羊肉的膻气比较重，所以需要先飞水一遍去除血腥质，再加入一些香辛料去除膻气。陈皮的加入会使羊肉多一点清香气哟！[/size][/font]
[
RU;M.t/_I
n&d!F9h3_T
[font=宋体]** [/font][font=宋体]将做好的成品[/font][font=宋体][size=10.5pt]转入可以保温和加热的小锅仔吃是最好的，否则冬天吃很快就冷了。[/size][/font]
\4i!g7dp~)fN
"b
U)n
jy8M/h{_n
YXH2D8_
h
\Xq!|m!q5?
[align=center][font=宋体][url=http://blog.ifeng.com/album/pic_1806192.html#pic_view_top][img=480,720]http://blogfile.ifeng.com/uploadfiles/albumpic/5/52c/pic_59e4418217545e03ad1325411d12f52c.jpg[/img][/url][/font][/align]#q Fk4M p6~ E i O
Ky T!I Fs0_#a
[[i] 本帖最后由 wqming 于 2012-11-24 07:59 编辑 [/i]]
liuhuan001 2012-11-24 09:08
看上去不错，试做一下，现在正是吃羊肉的时候。
jllssy123 2012-11-24 15:49
这菜冬天里吃得热乎乎过瘾，看上去不错，做法介绍细，可以尝试
sogodd 2012-11-24 19:51
看了楼上的回复，俺的血脂高，看来需要多吃萝卜啦，羊肉给别人吃:cry ，楼主的介绍倒是很不错，简单易行，学习了。
yuxiangaiai 2012-11-27 18:31
这不错，也是很正宗的做法，喜欢吃羊肉，冬天吃暖暖的！
sury123 2012-11-27 19:03
这个方法确实不难，自己也做过，但是远没有楼主做的这么好看，看来我还是有待精进啊，为了色香味俱全的美食继续努力。
991114 2012-11-28 11:05
数九寒天的一道好菜，物美价廉，老少皆宜，无论男女，人人喜欢。
zhhhhh 2012-11-28 14:18
的确是一款十分适合冬季品尝的经典菜肴，但是固体酒精很熏人，要改革
weweshow 2012-11-28 14:49
看上去很不错啊 按照楼主的方法试一试看看咋样 个人还是觉得吃白萝卜更好吃 胡萝卜有点儿发甜
lichienzo 2012-11-28 15:22
这个不错，量搞多点就成一锅羊肉火锅了，现在正适合
calm55 2012-11-28 18:17
看着卖相就好，如果能加少许的孜然和花椒粒爆香味道会更浓郁
xiayushuan 2012-11-28 20:49
这个做法好简单呀，适合我这样的人做着试一下，谢谢
在线客服(1)