bobojx 2012-12-4 16:27
鸡蛋煎饼（10P）
1. 葱切葱花
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/e8/e1/1052406.1.jpg[/img]
2. 火腿肠切细粒
3. 生粉加到面粉里，比例自己控制就好，当然生粉就一点点啦
4. 适量盐
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/78/b8/1052409.1.jpg[/img]
5. 加清水，拌匀，成面糊糊，这个稀点要
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/33/06/1052410.1.jpg[/img]
6. 不开火，不加油，往锅里加适量面糊糊，摊开，面糊糊很稀薄，基本上晃动锅子就可以摊开
7. 撒上葱花
8. 撒上火腿肠粒
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/55/7b/1052413.1.jpg[/img]
9. 开火，大火，面糊糊可以看到在变色哈
10. 等面糊糊一到9那个状态转小火，加鸡蛋
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/bb/77/1052415.1.jpg[/img]
11. 蛋液用勺子抹开
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/da/17/1052416.1.jpg[/img]
12. 小火，让蛋液稍稍加热，部分成型，不要全部成型
13. 面皮也可以自然这样拿起来
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/a8/c7/1052418.1.jpg[/img]
14. 就着半熟的蛋液卷起，有点烫哈，受不了的话可以关火做这一步
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/ff/a3/1052419.1.jpg[/img]
15. 卷好
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/41/0f/1052421.1.jpg[/img]
16. 做好的煎饼卷，吃的时候可以切块
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/dish/160/87/86/358845.1.jpg[/img]
小贴士
1、生粉比例当然不能跟面粉的量比哈。。。在小部分里可以自己适当调节加了生粉的煎饼颜色会半透明而且更Q
2、这个面糊糊稀一点的要
3、葱花，火腿肠在开火前就铺上，这样子可以融到饼皮里，如果直接撒到面糊糊里拌匀的话，这样子也可以，但是煎饼表面可能会不好看。
4、卷的话，要在蛋液成型前就卷起，这样子层次会融合。
linzhengxing 2012-12-4 17:01
看到就肚子饿了，有空一定要试试的，谢谢楼主
long989 2012-12-4 20:03
很不错的早餐，做起来也不麻烦，决定了明早就吃这个，哈哈，家里正好有材料
Zokor 2012-12-4 20:04
这个看起来还是蛮有食欲的，颜色很丰富，和山东大饼完全是两个极端。
k0124 2012-12-4 21:26
这东西一定要用平底的不粘锅来做，而且你说的开大火这个不好掌握，还是稳当一点的好看着不错，卷些土豆丝也不错
Fan_Aeka 2012-12-4 21:31
看介绍做起来好像不是很复杂的样子不过就只能周末做做了，平时上班没有时间，配一杯豆浆或者牛奶真是极品早餐啊
东海1234 2012-12-5 09:58
这道菜品是家里最实用的东东了，学会它，会使我们的餐桌充满笑声。学习了，赞一个。
pighand7708 2012-12-5 10:06
这个和麦糊的味道会有所相同，但是做法更精致，有创意。
在线客服(1)