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查看完整版本: 年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

mrlion 2012-12-22 15:35

年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

好久没有吃排骨君了。 j8w j~2RB|uT4S
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又来了一道新浪美食年菜。#\3O ~0Kh F
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q? bc8Cn*e 我想,排骨应该是没有人不爱的吧,
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R F \M WKC'c 年夜饭桌上,众口难调;
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1xs}3p;]z p 必须得排骨这样的万人迷出场才行吧。g@I1gex@+YQC0H
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s {Y%C?!w$w 这道酸辣茄汁排骨,有茄汁的酸甜,也有香辣;
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要是都不吃辣的,就省略最好一步,就是一道“茄汁排骨”;
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B~x6O-wG 要是都喜欢辣这口的,那就辣椒末侍候,淋油;
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D B,T!c2WaFl"Y/M 还有,还有,要是有些喜欢辣有些不能吃辣的,肿么办? ^9R/e)v1x&Y+C
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好吧,那就分两碗盛,一碗直接上桌,另一碗再撒辣椒末,跟上淋油。
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反正,菜就是这样,怎么做合胃口就怎么随去。
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I'S'? Lr p b#x 材料:r'C(|;q-n] w
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前小排:1000克
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番茄:3个
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番茄酱:1勺m[7r wRAY*av5x

U0qzFq gTp 蒜;1把
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老姜:1个
t-@:l/\E7WY
`1WyHm)vg a 酱油:1勺
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淀粉:1勺
4Xs4y_v5E&o &]w [8^S2Cx!A)K x
胡椒末:适量
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VS%\Z.|X 盐:适量
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辣椒末:1勺
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1、前小排剁小块,泡一两个小时,中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片;
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/? ? Z[e9e 2、排骨加上老姜片,加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁;
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(|#]q3a~3Wc 3、锅中放适量油(不用多),炒香蒜片;)P p#qv6h$Va|
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4、腌好的排骨入锅;
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5、半煎半炒至两面有焦黄;
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6、下番茄丁和番茄酱;
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EiqT K 7、再加小半饭碗清水;
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;g a;b+E9_(h2}y|;u 8、大火烧开后,转小火半小时左右;
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9、收汁,撒适量盐,装盘;
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10、均匀地撒上辣椒末,再用净锅烧适量的油,往辣椒末上淋上去。

wuyao816 2012-12-22 15:38

果然是好菜,过年必备的硬菜!有空试试

阿斯八 2012-12-23 09:12

酸辣这个口味最难把握,稍微一点点,就过了。

elleel 2012-12-23 11:25

怎么没有 图片,遗憾啊,看看成品是啥样子的
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