查看完整版本: 酢辣椒蒸排骨[10P]

酢辣椒蒸排骨[10P]

[url=http://user.qzone.qq.com/2202082933][img=500,500]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130101/7B1F59B3B7B1.jpg[/img][/url][b]简介：[/b]蒸排骨有很多种做法，但在我的湖北恩施老家，大家都习惯用酢辣椒来做这道菜，一是现在的酢辣椒用起来和蒸肉粉一样方便，二是酢辣椒也是提前入过味的，用来蒸排骨味道更棒，更重要的一点也许就是各个地方都有各个地方的吃法和特色吧，逢年过节或家里来了客人土家族人就喜欢用这道菜来宴客，好看又好吃。现在是只要你想吃的时候随时都可以做上点儿，用高压锅一压其实还蛮方便的哈，蒸的又快又烂，这个方法不仅可以用来蒸排骨，也可以用来蒸肉，程序上都是一样的，蒸出来的这道菜个人觉得酢辣椒比排骨还好吃呀，呵呵，因为它吸收了肉的精华，而排骨有了它也没那么腻。
[K0pA,}+s |K [b]膳食食疗：[/b]排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。7N)Eg}~I
    主料:        肋排(1000克)   "|7s;ni.A
    辅料:        酢辣椒   姜   蒜   盐   料酒   胡椒粉   香油   
-_ zyi:u,n+p2]*z
%cY9a]-xH [b]制作流程：[/b]1:肋排洗净控干水分5p+H5Wo^
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130101/6DCF1FA49243.gif[/img]3~J7E1q*[n.qz
2Z^,D!m9m:P)m
2:用盐、姜丝、蒜、料酒和胡椒粉拌匀腌制半小时 Pl4KmK)G7Z8q
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130101/6A68DE4440F6.gif[/img]
8k!Z8n}Y6Y_!A -c]-LiT [u
3:腌好的排骨中加入酢辣椒拌匀
{&kJYH'kX\ [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130101/643A8B430440.gif[/img]
}'Hdp8UD qPE2`d vBZr:K
4:在拌好排骨中加入香油N:G'ff-IEP*jcn
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130101/69CE3CB50B87.gif[/img]
9Vb"T7eL9b x
5ek;u/d a7Mn 5:将拌好的排骨放入碗中@c5i9x#G:cSI
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130101/6AA87D7CD1F2.gif[/img]:A/hp3X#ZYx0F
RZ7V(A\[yi`K9J|
6:上蒸锅大火蒸开转中火蒸一个小时d+K%[`+k7n O
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130101/67C8A4440D54.gif[/img]#UYyEg&my.m%c-T t#\


y?Mp1Yq/k A
IU 7:在蒸好的排骨上扣上一个盘子
6lw,])Y5iY [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130101/6057BBCB1F4C.gif[/img]1z9{j%P+_@9L\0c
AbTc%C S*lL0j
8:倒过来
9T4?G0iS8Qw [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130101/6802BACE08AB.gif[/img]
9Cc6L(f"k`#~ ec%W%w|pHu4A&K
9:取掉碗加入红椒点缀即可
a3`3_XB!N'}c^ [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130101/6A2BCA3A7E96.gif[/img].}@ k@O_)]1CQ e*s L
r^ u[#f8nk
MjNw-f#Ij7[:Dw9dI
[b]注意事项：[/b]1、酢辣椒中本身有咸味儿，而且很重，所以腌排骨的时候少放点儿盐
Wzu+c-J(x'@;nf 2、如果有高压锅，蒸起来更快更烂
V$us:t(D`!u 3、排骨中一定要加入香油，这样蒸出来的肉才不干

酢辣椒是美味啊，不过单独吃的要多些，蒸东西的话，还是用普通米粉吧。

第一次见用酢辣椒蒸排骨，只吃过用米粉蒸的，这种一起，不知道味道怎么样

看起来味道还真的会很好，楼主辛苦了！感谢一个

怎么看着油乎乎的，估计不是我喜欢的类型，不过楼主喜欢就行了。

现在就吃藕才安全，其他的蔬菜和鱼肉都有农药，化肥和激素。
7k9Dtmp!o#Wa$N 7py3zTV
莲藕却不用

酢辣椒是什么东西？看起来好像是辣椒酱之类的吧