wqming 2013-1-10 10:02
糍粑[8P]
[align=center][url=http://www.youban.com/food-1842.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130108/7A91A3747E82.jpg[/img][/url][/align][b]功效：[/b][color=#569e0d]滋阴润燥 [/color]
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[b]原料：[/b][color=#569e0d]糯米；熟花生；熟芝麻；白糖；[/color]
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[b]调料：[/b]
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[b]步骤与做法：[/b] L3T;i_y$E h
[b][color=#f00]1[/color][/b]、糯米洗净，用清水浸泡10小时以上。 e)N3~6W/IFu D9e
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130108/7A9172084CC6.jpg[/img][/align][b][color=#f00]2[/color][/b]、糯米沥掉水，装入大碗，蒸锅水开后放入糯米，蒸15分钟左右熟。*IFJa+Y6N X*O
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130108/7A915053CC5C.jpg[/img][/align][b][color=#f00]3[/color][/b]、趁热取出糯米倒入厚底锅中，用擀面仗使劲捣，捣至几乎看不见米粒就行了。1L?j vq-l Y'O-l2A
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[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130108/7A916CB37116.jpg[/img][/align][b][color=#f00]4[/color][/b]、花生、芝麻和白糖装小碗混合均匀，捣好的糯米揪小团，在小碗中滚一圈，沾满蘸料即可。v6t E
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[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130108/7A917F175776.jpg[/img][/align][b][color=#f00]5[/color][/b]、小贴士：1、糯米加少量水直接用电饭煲煮熟也可以。2、糯米一定要捣至几乎看不见米粒更粘糯，这可是个力气活，最好让家里的棒劳力帮忙。3、花生和芝麻打碎点更好，我是用做花生糖剩下的料，太大粒了。4、这种糍粑做好趁热吃更软滑。#_7G_~#j"_
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[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130108/7A91BD2D8DF3.jpg[/img][/align][b][color=#f00]6[/color][/b]、“杀年猪、做米酒、打糍粑、腌腊肉”，糍粑曾是信阳老百姓过年必备的传统食品之一。过年前，乡下家家户户打糍粑，打糍粑往往与杀年猪两盘同开，吃着新鲜的猪肉，就着新鲜的糍粑，那份新鲜劲能照亮整个新年，因此，对于信阳人而言，打糍粑的象征意义更甚于美食。y!IGc#X4J?
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130108/7A918280AA19.jpg[/img][/align][b][color=#f00]7[/color][/b]、信阳糍粑最常见的吃法是在取暖的炭火盘上支个铁架，糍粑放在铁架上，这时候我最喜欢守在炭火盆边，在木炭一明一暗的燃烧中，看着糍粑慢慢烤到中间鼓起、两面金黄，有时候表面会裂开，“扑”的一声轻响，伴随着热气，一股清香扑面而来，这时候就再也等不及了，顾不上烫手，一边咽着口水，一边倒着手，忙不迭地用小刀剖开，趁热夹上白糖。咬上一口，从外到内，金黄酥脆、洁白柔软、清香甜蜜，拉着长长的丝儿，夹杂着未完全溶化的糖粒儿，那份满足感一直萦绕在我心中好多年。
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[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130108/7A91A1A3CE2D.jpg[/img][/align]
西山杂种屌1 2013-2-5 05:11
最后的图片很不错，金黄色的色泽看起来令人觉得咬下去肯定会很好吃。
1256634818 2013-2-5 09:59
糍粑不用油炸吗？我在湖北、安徽等地吃的都是油炸的。
sd2849857 2013-2-6 22:21
很好吃的小点心，3楼说的油炸也很好吃，不过烤来的油水少，对身体负担小。
skytwo06 2013-2-18 00:33
从来没吃过！北方很少吃糯米！最后一道工序是烤是吗？
l1103294466 2013-2-18 23:45
色泽金黄啊，诱惑无比，肚子很饿现在，真希望现在就有的吃
他怎么你了 2013-2-19 20:43
不错不错，油炸的成色非常棒，如果不注意火候，就容易炸过了，变黑变焦。
subath663 2013-2-20 03:19
这个太精致了，真正好吃的糍粑是在柴火灶里烤出来的原始的白糍粑，那个香味才最对胃口
11w2123456 2013-2-21 09:52
糍粑是很好吃的特别是油炸的，不过要是自己做就有点太麻烦了。
wangyubin 2013-2-21 10:16
糍粑要蘸着黄豆面吃，那香味唇齿留香，让人唾涎三尺。
weiai910512 2013-2-21 15:52
这个色香味俱全，就是吃到嘴里面有点粘牙，不过还是很喜欢。
homagg 2013-2-21 20:53
感觉跟街上卖的有点不一样，这个感觉做的更好看些，谢谢楼主分享
hkly123 2013-2-22 12:31
这个在湖南、湖北、江西等地方都有，但加工不一样，这样的图片简直就是一门艺术，很美
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