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在香港学习手冲咖啡技巧[11P]

咖啡的味道魅惑力极强，屡屡打败那顽固的“瞌睡虫”因子。每个清晨都在浓浓地咖啡香的魅惑下清醒过来，一切的功劳都应归功于此次香港行所学来的手冲咖啡技巧。
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说起咖啡，我真是耳濡目染的受益者，此前也曾说过，对于咖啡我的欣赏更多止于闻与观，而非品。品，我似乎更喜爱茶，一把茶叶，一壶清水，一下午的清幽。[/align]
[align=left]不过，咖啡的味道是魅惑力极强的，就连我那顽固的“瞌睡虫”因子，都屡屡被打打败。每个清晨都在浓浓地咖啡香的魅惑下清醒过来，无比的清醒。反正每到7点半，那香气就会准时溜进我的房间和我的呼吸，也不理我请不情愿。[/align]
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[align=left]近距离跟PACIFICCOFFEE的专业手冲咖啡师学习，是此次游玩的最大收获，它成全了一个女人的虚荣与内涵。一旦发现了其中的乐趣，果然屡试不爽，怪不得先生这么中意冲咖啡，亲手做出一杯好咖啡真是好有成就感。而现在的我，也学着评头论足，看看是哪些原因导致今天的咖啡不那么成功，又会积极当起咖啡托，游说身边朋友喝咖啡。
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[align=left]可爱的粉笔画，出现在PACIFI CCOFFEE很多地方，成长中一点顽皮的童心，很难得。PACIFI CCOFFEE是喧闹都市中一个活化心灵的宁静角落，既可以悠闲地一个人一杯咖啡看一下午书，也可以去三五好友聊聊近况。

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[align=left]桌上摆放的都是手冲咖啡用具。从左往右，依次是：艾乐压、虹吸壶、咖啡壶、手冲漏斗、大手冲壶（不知道专业的名字）。最右边的大手冲壶需要配合方形的滤纸使用。我家有艾乐压与手冲漏斗，所以我比较了解两者的区别，前者萃取的咖啡更香浓一些，而且方便携带，先生出差时会将它随身带着，对于咖啡他比较挑剔，不满意酒店的咖啡时就会自己冲。
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[align=center]咖啡师是一位年轻的美女，人很好，对于我许多不专业问题，都一一详细作答。
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[align=left]冲咖啡一点都不简单，从豆料的选择到冲泡，每一步都有严格的讲究，什么种类的咖啡豆适合哪种冲泡方式，水温、水量、手法……太多东西可说。[/align]
[align=left]像这样的手工咖啡漏斗，在冲泡咖啡前，需先放入滤纸，用热水将滤纸、漏斗与咖啡杯一并淋湿加温，然后再放入现磨的咖啡粉，用细嘴壶从中间开始画圈圈注水，咖啡在滴漏过程中，粉会形成中间略鼓的面包状。水加到一半，先停几分钟，让咖啡粉“透口气”，再继续加水，下面的电子称用来监控水量。只有一丝不苟的态度才能冲出味道顺滑的好咖啡。
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[align=left]冲咖啡最好选用这样的细嘴壶，方便控制水流量及走向。事实上，这样的壶看起来很有质感，也很专业，让我的视线无法离开。
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[align=left]咖啡豆记得密封保存，并且最好保持新鲜度，现喝现磨，最大程度地保留豆香。这次在PACIFI CCOFFEE品到口味特别的两种咖啡。一种味道略微带有柠檬香味，另一种则带有明显的青柠味儿，双手捧杯，鼻子用力一吸，好似一股清新的能量注入体内，让精神为之一振。
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[align=left]大咖啡壶需要的萃取时间长些，口感也更滑，但也要选对适合的咖啡豆，才能体现它的优势。
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[align=left]一杯杯的咖啡喝下去，一扫坐车一个多小时头晕脑胀的感觉，清醒了许多，对美食的渴求也更强烈了些。喜欢PACIFI CCOFFEE的氛围，宜静宜动。每个人，每对情侣，每几个好朋友，都可以在这里找到属于自己的角落……[/align]
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非常向往去学习一下，可惜去香港不是太方便，有机会还是会去看看。

冲泡咖啡确实是们学问，以前看过一部漫画叫咖啡时光 学到不少东西

很喜欢喝咖啡，但是平时工作忙的时候都喝速溶的，上次同事转了个帖子说咖啡喝多了会变笨，不晓得是不是真的。

熬夜才喝咖啡，平时不喝，觉得有些苦。还是习惯茶。

看起来真不错，不过我实在不敢喝现磨的coffee~喝了晚上准失眠的说。

貌似很不错的样子，年后去了香港可以一试:excellence

对咖啡印象最深的除了喝，大概就是电视里烤咖啡的时候在想心事然后着火的场景吧XD

咖啡不怎么爱。

但熬夜的时候还是不错的

自己试着熬过几次，好难喝，有用很多种方法，加奶，加糖，加、、、或清咖啡，都很难喝，速溶的又说不好，唉，还是喝茶吧

喜欢喝咖啡，不喜欢太复杂了，就喝速溶的了

只知喝茶很有讲 究，手法重要，想不到咖啡也很讲究啊

喜欢喝咖啡，不过这程序太复杂了点，还是直接速溶的快

我刚买了一台半自动的家用咖啡机，个人感觉比滴滤式的要好，滤纸这样冲出来味道应该会浓一些，但是我觉得滤纸有点麻烦，每次要丢，而且华师咖啡也还得打奶沫

非常喜欢喝咖啡，看了这个介绍后对咖啡又多了一些了解

冲咖啡确实很需要技巧，刚买了咖啡机，咖啡豆还不知道买什么样的。

嗯，我之前也学过冲咖啡，虽然香港学不错，不过去外国例如澳大利亚会更专业！

咖啡到是真喜欢 尤其是手冲的内种 常在外咖啡机带起来非常麻烦

有机会找找虹吸式的来看看，你会发现，不只手冲滴漏式的不简单，虹吸式的时间掌握也是很难的！

泡个咖啡还那么多学问我都用漏斗机等5-6分加牛奶喝