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私房凉拌牛肚！

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凉拌牛肚
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　材料-sH\JG uB-E'Q
牛肚·500 克 ji|?+w
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红辣椒·1 个q6s/Q"x tG!fgm(Z
大葱·1 根
)\(iJ.h;Te1X4` 生姜·1 块w/q+Ib4x
大料·适量 ID5M7{`tLg
调料
2GF0HC g1H/H 香油·2 小匙
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tk5i+aE}
d@ 酱油·2 小匙W,_Q+l+?3o R]vo
料酒· 大匙 C\7U2p9h7kK
精盐·1 小匙
FT$@P@/~3d x*EJN 白糖·1 小匙 uD3i"l[q2kHMZ c

,Ogl!Sb Y 做法
G!{"e/cng;~ U;u`/].X 1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5 分钟，捞出后刮除油脂；
Td h@\"kf,lp 2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；DpM%i un:V2t
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3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。x h jj#WIA)c

7lp!K\y8N5d ★厨师一点通
*L0x#w*V7d:r0_ 牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。
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C$PJ7C?0U2J [[i] 本帖最后由 夏有凉风秋有月 于 2007-5-3 08:15 AM 编辑 [/i]]

呵呵,看的我想吃爆肚了.:)

如果用黑肚会更好
@S*_t"N 白糖不易过多
u`2Qi
[[!Wy 加上椒油、麻油就更好了4N1w[2w'r"Osp-U)U
红辣椒不干的最好，新鲜的就煮烂了，影响味道