查看完整版本: 玉米炖猪蹄[7P]

玉米炖猪蹄[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
"j*SaYM[? SS $W0qq EF/]
烹制方法　
p}:l;`Q$sT8J b
LN K'M
_#@+N 材料：猪蹄、玉米、姜、干红椒、干豆豉、桂皮、八角、葱花qKk)R
V
调料：盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精3gmD"?N E`
RGWGHm(PTC
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] v$A&Gsa

SY1T@6Ax3wK 1　猪蹄切块，玉米切段。将豆瓣酱、桂皮、八角、姜片、干辣椒等配料以及调料都准备好。
gtrW6k!B
zh)xh8f5M{ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
4Q
d0O rl{N(r5| @1S m9kf r
2　准备一锅冷水，把猪蹄放入冷水中，待水滚后煮2分钟左右，捞出冲凉水待用。*TRq&EH,T M+B

th x|ryt} [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
2D~jp_:b7mj cwd&Xi"|
3　炒锅入油，大火烧至八成热，下姜片、干辣椒、干豆豉、桂皮、八角煸香。
]Y#lr y/kc@
f:WOG\VS [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img] xf?Q?"O
)l4@*m,K1H r6Z
4　放入猪蹄，炒至断生；加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水。
+aob6mzn/_8A
1Ug{!m&_ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img]
Oq,q9VIU#o +y H"n-@9Nq?
5　煮沸后加入玉米，盖上锅盖，开锅转小火焖30分钟。5QY6{6DZ'@h2I

bX C!y wW [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img]
"K7x k p`6F5w x(C.xm(Z
m"nr
6　临收汁前加鸡精调味，即可盛起。

简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

[quote]原帖由 [i]西山杂种屌1[/i] 于 2013-3-27 07:39 发表 [url=http://67.220.90.10/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=90206726&ptid=4860794][img]http://67.220.90.10/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
aZ)Y~$d 简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。 [/quote]v-BzZT6M4F#a
x~)DFF4c
你错了~其实放大料~最后收汁的时候玉米的味道会更加香~前提是玉米必须是甜玉米~而且玉米不用放那么早~最好煮了还剩一半水的时候再放进去~
qd+H2fE~%g
N;]2Y xX rp 这样玉米吃起来口感会好很多~