hhbluestar 2013-4-4 20:40
湖北两大特色…………
豆皮：豆皮是深受湖北人喜爱的传统名点，制作时先用绿豆、大米混合浸透磨浆，摊成皮，包上糯米饭、肉丁和葱、姜等佐料，再用油煎，色泽金黄，滋味鲜美。
同时可在摊皮时加入鸡蛋，并在糯米馅中拌进鲜肉、鲜蛋、鲜虾，然后精心煎制，形成特色风味。而馅中可加进鸡丁、香菇、玉兰片等不同材料，依馅质分成不同的品种。豆皮皮薄色鲜、外脆内软、松嫩爽口、油而不腻。
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热干面是湖北独有的大众食品。其做法和味道都各有不同。作法是先将预制的面条在开水内烫至七成熟，捞起吹冷加油抖散，吃前在开水里烫几下捞起
，加上芝麻酱、葱花、虾米、酱萝卜丁、小麻油、醋等佐料拌匀，上口时香气扑鼻，味浓而不腻，价廉物美，耐嚼有味，令人百吃不厌。
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everysunday 2013-4-5 14:43
每天过早前都会想吃什么，买的时候还是，老板，下碗热干面
ttlinxi 2013-4-5 15:58
呵呵，最近的地铁热干面女颇有流行，这玩意儿应该有点味道。
xcjeagle 2013-4-5 19:03
说句实在的，在武汉本地吃的热干面确实很有特色。虽然我吃了一口就吃不下去了。
rett1234 2013-4-5 21:35
没吃过豆皮，看上去就像是另一种形式的烧卖，热干面现在路边摊很多，还不错
peoplemail 2013-4-5 22:01
热干面那个在地铁吃就有点不厚道了，味道实在太浓了。豆皮倒挺好吃的。
zhang119fan 2013-4-5 22:02
湖北的料理有印象的只有一个什么热干面还有一个臭豆腐不错，剩下都是坛坛罐罐的汤菜之类的
yqy2002615 2013-4-5 23:25
这两种食物确实是湖北武汉的特色。以前是老通城的豆皮、蔡林记的热干面，不过现在想吃正宗的就有点难了!
1024885932 2013-4-6 13:26
湖北菜最大的特色应该算是蒸吧，什么都能蒸，武汉热干面我真心不爱，太干了，我还是喜欢汤面！
powerm 2013-4-6 14:52
还是非常怀念豆皮的味道，对于我来说绝对是小吃中的美味。下次出差到武汉一定要大快朵颐
sweef 2013-4-7 00:12
臭鱼和臭豆干也是一绝，还有早上的蛋酒就油条真是怀念啊
水蓝の无双 2013-4-8 17:32
热干面啊，这玩意确实百吃不厌，不过现在偷工减料实在太严重了，悲哀~
saintelligence 2013-4-8 19:08
比起豆皮，还是更喜欢武汉的热干面，感觉蔡林记的热干面也很一般啊。
gexu 2013-4-14 02:21
热干面和豆皮小时候的味道记得那时候真的很好吃，还有锅贴真的是别的地方吃不到的！
luoyong1949 2013-4-18 09:44
在各地吃过热干面，就是没有在武汉吃过热干面，所以也不知道正宗不，希望有机会吃一次武汉的热干面。
longeer 2013-4-20 11:50
热干面，价廉物美的小吃！来武汉这边半年了，就吃了一次。早饭的时候吃的，吃完感觉吃了一顿大菜一样。很当饱的。
gexu 2013-4-20 19:49
湖北的热干面全国貌似还是武汉的真地道，真是一方水土一方人啊！
lyphaeton 2013-4-21 00:00
豆皮、热干面，我准备5.1去武汉好好吃几顿。
4201044 2013-4-21 07:50
热干面不是那样的，我吃了三十年的热干面从来都没加过醋，加醋是很少人的习惯，虾米就更不会有了。豆皮好吃是因为最后一道工序是用猪油，豆皮是一定要用鸡蛋的，否则皮就不酥。
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