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干烧晶鱼

　　原料：如图
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　　调料：盐，色拉油、糖、醋、酱油、淀粉、料酒、大料花椒粉3RAOM\N6Tv#p^

Y9U+T&i[R 　　做法：鱼去除内脏和鳃洗净、空干水分。%kl [.Z/a+~*Qv5G

k:bs9o p:h9`P 　　在鱼身山斜切几刀，帮助入味。f(ba5r,h"j
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　　用料酒和盐，葱姜、大料花椒粉腌制一个小时，注意翻面。
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hi8^ {f 　　把腌制好的鱼用干淀粉轻拍。
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] f*|` Hd 　　锅里烧油至五成热时，放入鱼煎至金黄翻面。"mS
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u3[Y s_ 　　锅里留底油，加入蒜末。烹入用酱油，糖、醋、盐调成的汁，大火收汁即可。
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　　用黄瓜切片、红椒切圆圈做装盘点缀。1f$Q` pR.Y&t\-m(M
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