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美味鸡肉

[pp=落叶归根]请一菜一帖，请作修改。[/pp]%v^9~ U'b$x*_2b"WA
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原料：
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*ux1j5~"DiX:Z,](a 　　土鸡、葱、沙姜、生抽
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6t5fx cf 　　做法： .q xe8G/Z
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　　烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。 tU2o xb({m
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　　特点： $j*J(l+F:T
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　　保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
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2)干炸鸡 )Fc1v{$l Hp

\T%|5h;n Y,Oc_ 　　材料： Zp^s}"a
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　　鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 Jt&]3Z2{\i n
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　　做法： e}/]N2V-wB2z
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　　将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐 6Wb4K!`,w,p

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mA 3)沸油鸡 9^SY S^NK/RFq

(?&L"Y3R+sD 　　材料：
h^%u n+L&Hk,V ;[qmg/?"_J0p
　　鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 !|iHTlg8r
\g4Ed9uY
　　做法：
a9XT1bV/_X 1zQT)p+V Th!p
　　将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
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4)锅烧鸡
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:t5x9}-s$C? 　　材料： {+p-dL"Y$Ua?}
)b0BWp){/D
　　鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 R?8vH}b5uJ |

Xy| }(QO R 　　做法：
L!r%cZa2\]!pj3drk
J%KddU#E4df~ 　　将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。.L#Q0| MyN
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5)香酥鸡
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$?9o3}TKNI`#Z 　　材料：
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　　鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 ^fX/azOxe
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　　做法： ~5I"P3X.Z3Y

cuClF} cp K4GY 　　将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。:s_5:
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q [[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-20 10:33 AM 编辑 [/i]]