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大肉粽[5P]

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[size=4]菜系分类： 特色菜 功效分类： 春季养生食谱 夏季养生食谱 制作难度：3  准备时间： 10-30分钟 口味：酱香味工艺：蒸

主料： 糯米 精肉
辅料： 肥肉 粽叶
调料： 生抽 老抽 料酒 白酒

大肉粽详细制作步骤
端午节吃粽子是一个风俗习惯。大肉粽这道粽子很有妈妈的味道。关于端午节的由来，说法甚多，诸如：纪念屈原说；纪念伍子胥说；纪念曹娥说；起于三代夏至节说；恶月恶日驱避说，吴月民族图腾祭说等等。下面饭菜网为大家介绍大肉粽的做法。
1.粽叶清洗后用水煮10分钟左右备用；
2.糯米淘洗后滤干水放置至少三个小时让其变干；
3.放入生抽和老抽来调色调味，再放置2个小时左右让其变干；
4.肉皮去掉后把精肉和肥肉分开切好；
5.肉里同样加入生抽和老抽，加点料酒和白酒腌制1个小时；
6.拿起一张粽叶，从中间入手向内折出一个锥形；
7.先放入一点糯米；
8.放入一块瘦肉，一块肥肉；
9.上面再用糯米盖好；
10.把粽叶向上盖住包好；
11.用棉绳扎好就可以；
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真详细。看两边的图片中的手应该是两个不同的人。

北方人说

我是北方人。粽子只在端午节吃。本人只爱吃蜜枣的，其他的不感兴趣

呵呵，大肉的实在太油了，没有胃口。实际上白粽子最好吃！有淡淡的粽叶清香，吃了还想吃，也还可以蘸各种调味酱。

端午节又快到了，我也比较喜欢吃肉粽，就是吃多了容易胃不舒服！

肉粽我喜欢吃肥嘟嘟的，图片看的我都有点饿了

喜欢吃 不过 我们这都不怎么包  要做也是很简单的包粽子

这个肉是不是放得太多了，体积似乎比糯米还大，自己吃肯定很爽。

肉粽蛋黄粽貌似长江以南吃得多些吧 肉粽太油了喜欢红枣的多些

端午节快到了，怀念家乡的粽子，每逢佳节倍思亲啊

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这个放上腌过的小排最最好吃,颜色不是很重要,太多的料就没了食物本来的味道了

这样做出来的肉粽一点都不好吃，我们闽南做得大肉粽才叫好吃。

这个有用，端午快到了，有时间自己包包看，现在外面的东西真心的不敢买啊；

这种粽子我曾经吃过刚一入口时咸咸的正好和我们北方的粽子相反那种味道真是无法形容真是很不习惯当时强忍着硬着头皮吃了下去

做粽子的米要用水泡开，以前只知道吃粽子，现在知道怎么做了，呵呵

端午节就快到了，在家都是能吃到自家包的粽子，出门在外，只能上超市买回来自己热着吃了。

肉粽子有很多种肉，我们这里有腌肉和一般的肉，而一般的肉里面还有瘦肉和五花肉等，完全精肉不好吃
有肥有瘦才和谐

好像海南那边做这种肉粽做的特别好吃，做的时候一定要搭肥肉，这样才香，而且不腻

本人和大家一样，只会做这种四角形的粽子，还有一种传统的长方形的楼主能否指教一下其裹法。还有楼上的不懂，肉粽子必须要肥肉，否则粽子煮好比较硬。