轰鸣不夜城 2013-9-3 21:09
看起来不错，但是实际做起来会非常复杂尤其是这个皮，如果太薄就会破，太厚又失去了口感
229678569 2013-9-4 21:50
这个做法不对啊，五花肉瘦肉多成馅肥肉是要切成小丁的，既然有了鲜虾就不应该再放入鸡精了
bhgx11 2013-9-5 14:11
作为点心，烧卖在粤港澳是寻常人家的常吃菜点。但虾肉馅的有时腥味处理不好。
trasinqqzc 2013-9-5 15:32
一直打算去广州吃各种小吃，还没实现
juailedeshou 2013-9-6 08:58
上海这边虾都是23一斤,不知道你们那边是多少,天朝的物价有时候真的让人受不了啊
yulohas 2013-9-6 23:56
看着流口水，楼主做的确实真不错啊，肯定也很好吃！:excellence
moksam 2013-9-7 05:02
楼主做的确实真不错啊，比饭店里看着都有色相，肯定也很好吃
6314289 2013-9-8 14:42
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btbusys 2013-9-9 14:54
这算是南方烧卖，其实北方烧卖的口味也不错，特别是北京都一处的烧卖，就在前门大街上。我大一去也是带着一个外地过来的同学逛前门，在这里吃的午饭，好在我们去的比较晚些，所以人才不是那么多。印象中点的三鲜虾肉烧麦味道还不错，虾肉质也很鲜嫩，吃起来挺过瘾的的，里面的菜我有香菇，就像你的菜谱里的。外观做得也不错，烧卖的褶儿很漂亮，外地的同学也说好吃。
haomingbiqile33 2013-9-9 15:48
一看就非常好吃好友食欲啊
uniessey 2013-9-9 16:08
看起来颇为精致，猪肉与虾肉也比较搭，就是看起来好多酱料，会不会影响虾肉的鲜味？:excellence
bs329923 2013-9-9 18:57
回复 1楼 的帖子
这个看到果断就有食欲啊，吃法新鲜，有时间一定尝试一下，感谢分享。
尼马拉戈壁 2013-9-10 23:19
1.新鲜的虾剥出虾仁，用牙签把虾肠挑出来
2.把虾仁清洗干净
3.把虾仁放在厨房纸上吸干水分
4.把虾仁放碗内，加入盐揉搓至起胶
5.取1.3的虾仁剁成虾泥
6.肥肉放锅内煮熟，捞出，剁碎
7.嫩竹笋洗净，剁碎
8.把肥肉泥、竹笋泥放进虾仁中，加鸡精、生粉、胡椒粉、白糖用手抓匀
9.最后加入一大勺麻油，拌匀后放冰箱冷藏备用
10.取一叠馄饨皮放案板上
11.用刀切除四个角
12.再稍为修一下成圆形
13.取一张皮放掌心上
14.取适量虾仁馅放面皮上
15.置于左手拇指和食指间慢慢收拢
16.捏成上下大，中间小状
17.收口处捏成花瓣状
18.在烧卖顶部放上一个虾仁
19.蒸笼上刷油，把做好的鲜虾烧卖放蒸笼上
20.锅内水烧开，把蒸笼锅内大火蒸8分钟左右
21.热气腾腾、美味诱人的鲜虾烧卖就做好了
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