asdasd114 2013-8-23 17:08
剁椒鱼头[2p]
用料:
主料鳙鱼1个
辅料剁椒2大勺
调料食盐3克醋1勺葱5克姜6克料酒1勺植物油适量
1.腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒
2.蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右
3.泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可
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6314289 2013-8-23 23:23
回复 1楼 的帖子
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linwenxuan100 2013-8-24 13:39
前些日子刚吃过，不过饭店放的是那种泡椒，放了很多，吃起来蛮辣的也很香
fyf005 2013-8-24 15:07
很不错 让你很有食欲啊 楼主好人 呵呵:excellence
gdtlgdtl 2013-8-24 18:00
这道菜挺有名的，许多饭店都有，可惜我不太爱吃，怕辣，觉得太呛了
sdkldg9999 2013-8-24 18:50
很好吃的菜，在我们这里的饭店很多，但是有一个湘菜情里做的特别的好吃:excellence
tgd110 2013-8-24 22:47
很喜欢吃剁椒鱼头，去饭店必点啊，以后再家里自己做做看。
尤文尤文 2013-8-24 23:33
这个菜可是湖南名菜啊，感觉就是肉再多点好了，本人喜欢吃鱼肉，呵呵，回来再去毛家饭店吃去
yezhiqiu123 2013-8-24 23:36
回复 1楼 的帖子
餐馆用的调料好点吧，似乎真的很难在家把做到和餐厅一样
kbb1981125 2013-8-25 02:04
我很喜欢吃这个，最好是连鱼身子一起吃了哈
7533967 2013-8-25 06:49
不太喜欢吃，总觉得芋头有点星期，所以还是支持一下走人了
ynkmjn 2013-8-25 08:34
这是我的最爱啊，没想到做法这么简单，改天一定试一试
345877126 2013-8-25 09:29
跺脚鱼头的鱼头选材很重要喔 不能过大也不能过小 适中才是最好
224713 2013-8-25 23:28
看那样子很好吃的啊，我在家也做过一次，不过很失败，里面全是水，没什么味道了啊
yujinzi3 2013-8-26 11:48
喜欢 吃朵椒鱼头， 吃完后 在下碗面，那个面真的是好吃。
幻水梦天 2013-8-26 12:20
这个菜一直喜欢吃，属于蒸菜，最主要的就是要剁椒好，咱湖北这道菜不错。
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