钢管漫步 2013-9-3 16:39
擂椒茄子[5P]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201308/8/13759708906829.jpg[/img]
3tOu-fAn
[size=5]主料：长茄子3根;NW+|Zq*aH
qd'O T LcA;Z
辅料：小米椒5根、青辣椒4根、蒜5粒、香菜、花椒YAb7X
k6}1S
k| i*L lu
调味：蚝油1/2勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少许、盐少许[/size]1cQ Y%pe Q4e J)e$U2`
,}(A }?$Lj{K
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201308/8/13759708911495.jpg[/img]
y#o7x$j_o \F
`;|4VA2]!C)x#C
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201308/8/13759708917540.jpg[/img]
3x%xU2|$g0bV+x
du2t.t$ac Z
[size=5]制作过程：
._3f a U~;V{,]| c5}
:t2k w"{3gS[{
n7`
1、茄子洗净撒成条，入蒸锅蒸20分钟至茄子软烂。
a2D7Y
|b
Yu%M5xx7c
2、取出茄条，沥汤晾凉。!X
NB g:b(wUC9J
\M)w,I(mk
Z _
gH8n
] g
3、青红辣椒切成小段，蒜略拍，香菜梗切细末。
1^k E,v;g:r Z
S#I%i.tLa;N4]
4、将辣椒、蒜放入擂钵中，调入少许盐捣成蓉状；加入香菜末，调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐，拌匀。[/size]
I\ i'UH*R3XM/l
j5Pi!Pz A3S
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201308/8/13759708932297.jpg[/img]:u7srC8E m P
4g
m9N`d'e;f iO
[size=5]5、锅置火上冷油下入花椒粒，小火炸香，去除花椒粒。
6[:Fmu u%a
$S#j9@ MT
6、将花椒油淋在擂椒酱上。 h'K0j]z
y L/r/K#w`d
7、茄条放入擂钵中略舂几下即可。[/size]Sy;ag r"N-] _0F6t
fOz9^y1g5M2q+`
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201308/8/1375970894906.jpg[/img]
qqzscs88 2013-9-12 21:03
茄子这样做一定好吃啊，看着都想吃，我试试、做做、看看、尝尝
bown_chen 2013-9-13 11:57
茄子不可太烂。看上去很诱人的样子，学习了
liuhong1980 2013-9-14 00:44
看得很可口呀，要是能多腌渍些慢慢吃就太棒了
lionking007 2013-9-14 23:23
回复 1楼 的帖子
thanks a lot.&O R2pC jlz
出品图片看不错啊
kstg44552690 2013-9-16 00:41
茄子想做得好吃不容易啊，这个看着不错，有空一定试一下:excellence
lipeihan 2013-9-16 10:33
吃过几次，感觉生辣椒的味道大一些，口感不好，如果把辣椒炸熟做成虎皮辣椒在一起捣碎，可能味道会更好。
hhj1151 2013-9-16 11:33
楼主的做法非常色香味俱全啊，我觉得非常实用，多谢。
在线客服(1)