钢管漫步 2013-9-10 16:06
泰汁甜辣鱼[4P]
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[size=5]原料：鱼、泰式甜辣酱。
配料：姜、蒜、苦瓜盘饰。
调料：盐、白糖、胡椒粉、鸡汁、淀粉。
准备：
1、原料。
2、鱼刻一字刀，细一点，用盐，胡椒粉，腌渍十分钟。
3、姜切细丝，蒜切片。
4、鱼拍淀粉，拍均匀。下六成热油，中火炸微微黄。我家用的菜籽油，真黄啊！还冒泡。[/size]
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[size=5]做法：
1、炸好的鱼捞出来。
2、油全部倒掉，底下的渣滓不要倒出去。把姜，蒜放进锅里炒一下，放甜辣酱，要多一些，半饭碗的样子。一汤匙番茄酱，一茶匙白糖，中和一下甜辣酱的味道。搅拌均匀，炒一下。
3、兑一碗水，大火烧开。放入鱼。用勺子把汤舀起来浇上去，晃动锅，小火煮一分钟，反面，再来一分钟，捞出来！
4、鱼捞出来摆在盘中。（尾巴被我用手提呢，拽掉了！哈哈，不过发现没有尾巴摆盘正好，有了的话就出去了）
5、锅里的汁大火熬，并尝尝味道，调入盐，鸡汁。熬到变少，变浓郁粘稠，就好了。
6、浇在鱼身上。[/size]
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[size=5]后话：
炸鱼的步骤，可以参见糖醋鱼。
调汁的时候可以尝尝，自己按照自己的口味调到酸甜度合适。毕竟有的人能接受酸的有的不能。还是要以自家的口味为准。
这个菜很好吃，类似糖醋鱼，只是口味不同。[/size]
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xiaoers 2013-9-14 20:44
看起来不好做呀，不过我很喜欢吃鱼，可以考虑试试看，希望不会太糟糕，谢谢楼主。
wh474565410 2013-9-22 09:09
会议鸡冠花
呵呵，还是很喜欢吃鱼的，怎么做？？？？？？？？？
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