钢管漫步 2013-9-21 11:48
菠萝咕老豆腐[5P]
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[size=5]原料："J,@M"gh
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老豆腐1块、菠萝半个、番茄沙司5汤匙（约75g）、水淀粉2汤匙、葱姜、盐1/4茶匙、糖1茶匙。
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做法：}g;B6B w4AY{
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1、老豆腐洗净，菠萝切去当中硬芯，切片用淡盐水浸泡十分钟沥干水分。Y'O {}YJ
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2、老豆腐用厨房纸吸干表面水分，切成小块。菠萝切小块。
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3、锅烧热后放油烧热，放入姜片和葱段小火煸出香味，捞出扔掉。[/size]
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[size=5]4、老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。
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5、用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟。 r]1h7H;V |9X
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6、倒入小半碗清水煮开。[/size],c? U*Q1V$p
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[size=5]7、倒入步骤四煎好的豆腐，加盐和糖，一起翻炒两分钟，让豆腐入味。4T;kwe(hA-j u
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8、倒入菠萝块，翻炒一会儿。Gt#Uu'uc
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9、最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。[/size]
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[size=5]【美味笔记】：r%YWZ"~]^_{
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x~MK@v5|,E+E1p~
1、做这个菜我用的是老豆腐，好处是煎的时候比较轻松，不会碎。如果喜欢吃口感嫩的豆腐，那么可以用菜场那种南豆腐来做，相对要嫩一点。但是不要用内酯豆腐来做，那个压根没法煎。
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2、我这里用的是番茄沙司，平常大家家里都会备的那种。其实如果家里有那种铁罐装的番茄酱，用油炒过味道会更好吃。
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3、番茄酱需要稍微加点水和豆腐一起炒两分钟，豆腐才会入味。豆腐前期记得不要煎的太老，否则不大容易入味。[/size]
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RP179 2013-9-24 02:51
好看不知道好不好吃啊，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，
蓝颜妖少 2013-9-24 06:21
饿了。楼主得负责请我吃饭啊
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看样子很诱人#dWFZa3vR1e2Y~2p
应该跟酸甜咕噜肉的味道差不多吧
zhouwei2001010 2013-9-25 14:27
回复 1楼 的帖子
喜欢这个味，改天自己试试做一个:teeth
天人合一一 2013-10-16 14:24
有一个菜吣菠萝咕老肉就比较好吃，把肉换成豆腐，低脂，好！
85210. 2013-10-16 18:52
这个没见过，不知道味道怎么样，应该是酸甜口吧！女士应该爱吃
xxm522401225 2013-10-16 21:25
看起来非常的不错啊，就是自己做的时候怎么样。还有请教下什么是老豆腐啊，第一次听到这个词
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