钢管漫步 2013-9-29 14:54
萄式蛋挞[3P]
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201201/2012011110525861.jpg[/img]
[size=5]原料：
淡奶油100g、牛奶110g、白糖18g、低粉15g、蛋黄3个。
做法：
1、把淡奶油装入稍大点的容器里，加入牛奶拌匀；
2、加入白糖，隔水加热，搅拌至白糖全部溶化；
3、待放冷后，再分多次加入低粉，彻底搅拌均匀；
4、蛋黄打散成蛋液，混合到奶液里拌匀做成挞水；
5、把做好的挞水倒入挞皮里，装到7分满；
6、烤箱预热220度，烤25分钟左右即可。[/size]
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201201/2012011110531474.jpg[/img]
[size=5]PS：
1、加低粉的时候，分几次来加，搅匀均产后再加下一部份。最好是不要留有颗粒状，以免影响口感。
2、蛋黄液要等奶液冷却后加入。[/size]
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201201/2012011110532555.jpg[/img]
huanglangb 2013-9-30 00:06
最带蛋挞了啊， 下次可以按照LZ的方法做一做，看看味道怎么样。
last77 2013-9-30 01:15
上个星期刚做过 就是甜了点 皮子是超市买的现成的 下次照LZ的比列做 蛋挞味道应该正好
hpw17e 2013-10-2 11:27
蛋挞
自己也喜欢做，但是一直不是很成功。总感觉皮不够酥，味道不对！试试楼主的配比，看看！谢谢了！
ghtyu1 2013-10-2 11:50
楼主的配比还不错,味道比我以前做的好,甜而不腻,有劲道.
小波9655 2013-10-2 20:25
这样的甜点还是去店里买吧，自己做出来估计不是个味道
whatslong 2013-10-3 17:30
哇，这个不错，平时周末可以自己做来试试，很喜欢吃蛋挞！
西山杂种屌1 2013-10-4 13:41
说真的，到现在，我还弄不清究竟这是澳门独创的，还是真的从葡萄牙那边传过来的？
末奇 2013-10-5 00:20
葡式蛋挞很不错的，是平时喜欢吃的甜点，喜欢这种酥皮的
末奇 2013-10-5 00:21
去澳门那家曾经的夫妻店吃蛋挞，算是全澳门最正宗的吧
mmhot7 2013-10-6 14:19
跟着楼主做了一个，味道和想象的不一样，不如甜点店的做的味道正，估计是我哪步做到不标准！
07790958 2013-10-7 10:42
前天买了两个蛋挞，打算路上吃，结果给弄丢了，好像忘带了。如果忘带的话，在家里几个月才能回去，估计都臭了找蛆了，倒霉
真命天子JIN 2013-10-23 22:07
蛋挞挺好吃的 但配方很难整 平时周末可以自己做来试试，很喜欢吃蛋挞!
shuibuzhaoo 2013-10-25 01:42
最爱蛋挞了，不过没有烤箱真心做不了，只能去外面买，不过蛋挞真心贵，吃不过瘾啊
woailaopowy 2013-10-28 12:19
最爱蛋挞，而且现在挞皮很容易买到，还自带锡纸杯。加上楼主介绍蛋液的方法，改天尝试尝试
zsy602 2013-10-29 23:23
写的很详细，做起来太麻烦，要吃的话还是买吧，懒，呵呵
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