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酱香南乳鸡翅

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!_hK!G1DurW 南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。南乳的包装有瓶装与埕装，有些人喜欢用埕装的，说它味道香浓。
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x%R 　　其实，优质的南乳都必具此等风味。而以南乳做出的美味之中，顺德特产的大良磞砂最为脍炙人口，它是由面粉拌和南乳、猪油、白糖等配料制成的传统食品。而远近闻名的云浮特产南乳花生，也是十分美味的，它更是下酒的上乘小食。q:C5j5lI7M6k I

hz)MN)Hl@0^n 　　材料：鸡翅、南乳、南乳汁、酱油、蒜蓉、盐、面粉、菜油。j5?l H-vw
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　　做法：鸡翅洗净，沥干水分备用。以南乳、南乳汁、酱油、蒜蓉、盐拌匀成调味汁，拌入鸡翅，腌制备用。开蒸锅，先将鸡翅蒸熟，再把鸡翅蘸上面粉。开锅下油，将鸡翅炸至金黄便可上碟。0V:G(X[UK

9^r@^5u-K7saH [[i] 本帖最后由 btta 于 2007-6-26 09:02 PM 编辑 [/i]]