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番茄猪肝汤[13P]

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主料P E6k,V H,?
番茄2个        猪肝150克
$]2bA@mg,a 金针菇150克        木耳80克
p mu Ly5? 辅料
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姜适量        大葱适量
~%cJ\-qsq&cr4H F 油适量        盐适量| A4G3J#_w/J']v$s
胡椒适量        番茄酱适量/^6D]4CD?$_I(K-X

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1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；.H Es5v6L\w)|*@ lT

p^/jW Ih!A [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/a/c/200_4a51abc9740c1257a338ce7684bada3c.jpg[/img] R r,@vTX-Y
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2. 番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧；不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。po
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nd%[q9` 3. 将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁；9[e-V n#H
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(Qreh }.q 4. 将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，NT G9J/r-c

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5. 搅拌均匀后腌制五分钟；D*hP%Mw[Ca?4V
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.N8zUm%s5tJ 6. 在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；%? l#zd _

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u%?N!z }:w1M}\S 7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；&Q8o7ig'z:BS"l%e,l]
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8. 加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁；
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U[$fHyeBpBI_.^ 9. 待番茄汤煮开后加入金针菇； yXS f}

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10. 再加入黑木耳丝， 煮上五分钟；(S)XO)Rk

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;h/kIp"IJTM)yG 11. 五分钟后下入腌好的猪肝；待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了。
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,@+wj8q+W1m$b:L{ 12. 成入碗中后加点小葱点缀。
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/f5tY4Q3['R;_ 小贴士
]uJJ#_-IQ:g1_ o+ms_ 这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是， 熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。

回复 1楼 的帖子

第一次听说这汤,只听过番茄牛肉汤和番茄旦花汤

小弟第一次见识有这道菜][K`q7bA~u
虽然不知道味道如何/nFU6vKA
西红柿和猪肝都是有益健康的食物，这道菜肯定营养含量足

不喜欢煮的番茄 觉得太酸了  不知道少放点我能不能接受的了  可以找个人一起试试:titter

番茄用烤的！我一直都是直接炒，回去试试有何不同:excellence

猪肝现在对人类来说，已经差不多是垃圾食品了，不吃也吧

没想到猪肝 也可以作汤啊 长见识了 第一次看到

猪肝汤很美味 我们那有家小排档就以这个最出名 晚上时候人都多的很 排队吃碗猪肝汤和份蛋炒饭 很享受
Ag uKL+_,} 但是番茄猪肝汤倒是第一次见 或许吃过没印象了吧 I'k/PmO#njt4lLb
等有空做份试试

一直很喜欢吃猪肝汤，味道很好，今天终于看到详细的步骤图，好好学习一下

回复 1楼 的帖子

这动物内藏会不会有腥味
Q U4OYJ"Vf!_D]"i&L 我还是看一下就好了