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花生香酥排骨[8P]

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Ik xk-ILCZTB 难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
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t-Pa 主料
\}A,J#^HF 排骨250g       
-F}_X4O8Gp0yJ8| 辅料 z0Wk9[ r+iYR
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麻辣花生50g        蒜5瓣
4kq*Ts}`?m 料酒1大勺        酱油2大勺t3].nEC
玉米淀粉15g        细砂糖1/4小勺
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Kd0m 盐1/4小勺        UB,zX#[ i
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1. 排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油，倒入料酒
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2. 大蒜切片，将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上:K }5p1N+t sE*j

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3. 挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉，用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可y:GP-N1{k`b5x9z

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4. 锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用
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5. 炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香
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6. 放入排骨翻炒，撒入少许糖，继续翻炒1分钟
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7. 麻辣花生用擀面杖碾碎，将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可GJm-~^ ~n(\u%y

a*`7B)ed2OjVP 小贴士
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[bg 1、排骨提前腌制，可以使排骨更加入味；s!J [ a0Nkm
)YB&C4d0B2]!Uc&W%J)O
2、排骨裹一层淀粉再炸，可以避免肉质在炸的过程中失去水分，保持外酥里嫩的口感；7R5{?G,L!c2Q0C:q
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3、排骨炸两次，口感更加香酥，第二次炸，还可使肉中的油被逼出一些；epjS)j

b`-i2mllJ)aQXu*k8M 4、炸排骨时注意火候，以免炸糊；Q!\ReR'Z
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5、麻辣花生也可直接加入，与排骨同炒。

看上去很好吃的样子,也不难做，有空试试.

这个吃起来应该会腻，排骨为油炸，花生也是属于油性比较多的食品

好好吃的样子 就是怕不当心一口下去牙咬坏了 哈哈 这道菜应该是很好的下酒菜 收了

入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用SexInSex! Board- C; _% E5 y5 U* _