cwwwwj 2013-12-13 10:02
鳗鱼寿司【10P】
鳗鱼寿司
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简介
鳗鱼，营养十分丰富，人称水中的软黄金，是很滋补的美容佳品。吃起来与通常清鲜的鱼类不同，一口咬下，肥美香浓但却不腻，不仅大快朵颐，也是东瀛文化的一种体验。 在夏天，日本人常吃鳗鱼来改善食欲，增进体力，而冬天，日本人也常吃香喷喷的鳗鱼饭来驱赶寒意，保持元气。鳗鱼柳沾上加糖的酱油用炭火烤熟，再浇上一点调料，就成了蒲烧鳗鱼，直接吃可当菜，放在白米饭上，就成了鳗鱼饭，放在揉成小团的米饭上，就成了鳗鱼寿司。
用料
[url=http://www.xiachufang.com/category/1097/]米饭[/url]
寿司醋
[url=http://www.xiachufang.com/category/811/]鳗鱼[/url]
蒲烧汁
[url=http://www.xiachufang.com/category/1807/]白芝麻[/url]
鳗鱼寿司的做法
鳗鱼柳均匀的涂上蒲烧汁，腌制过夜
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米饭蒸熟
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加入两小勺寿司醋趁热拌匀
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拌匀的米饭晾凉
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晾凉的过程中来烤鳗鱼，烤箱200度预热，放中层上下火230度7分钟
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去适量的米饭，用左手握一下使之抱团
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右手接着整形成有点上拱的长方体
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鳗鱼切下比捏好的饭团稍微长的段，右手放在米饭上，左右手一齐稍微用力使鳗鱼和米饭黏合到一起，因为刚烤好的蒲烧鳗鱼下面会出汁所以很容易黏合
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重复以上步骤，最后在鳗鱼上撒上白芝麻，盛盘，冷热吃均可
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小贴士
1. 米饭蒸的干身一点比较好 2. 用现成的蒲烧汁比较方便，买不到就用简单的糖，酱油，少许味淋来调制也可 3. 捏饭团的时候防止粘手最好戴上一次性手套 4. 个人觉得热吃味道更好
thinklf_ss 2013-12-13 12:56
我现在也没搞清楚，为什么叫寿司呢，这是日本的名称么？
yutong19850626 2013-12-13 13:13
这个鳗鱼是不是需要腌制的
准备米饭应该不是很难
lzx3354 2013-12-13 13:48
鳗鱼是照烧的方法做出来的吗，一直喜欢这种做法，很美味
dazheyilang 2013-12-13 18:43
日本人认为夏天人体的消耗最大，最需进补，而鳗鱼的营养价值最高，日本因此有了鳗鱼节，至今已有600多年历史。就像中国人过端午节吃粽子一样，日本人过鳗鱼节一定要吃鳗鱼。由于过去鳗鱼无法人工饲养，使鳗鱼成为和河豚一样的奢侈品，日本最高级的套餐“御定食”就是以烤鳗为主菜。日本还形成了极具特色的鳗文化。
tone1105 2013-12-14 00:20
米饭可以用糯米代替吧，口感可以更加糯，更柔软
dkd-0807 2013-12-14 00:24
看着就诱惑啊，我要流口水了！寿司真的色香味俱佳哦。:excellence
beerlyly 2014-1-1 22:59
米饭选择是很重要的，而且要做的很黏，不然粘不住鱼的，做了好几次都失败了
srwmi 2014-1-1 23:24
做的不错，虽然图小了一点，还有就第一张图看，鳗鱼切得厚了，可以分成2份的厚度就合适了。
yangyan08 2014-1-2 09:23
鳗鱼寿司一般都是用照烧式的烤鳗鱼酱专门烧烤过，所以一般人都应该会很爱吃的。没有刺，肉很滑嫩，味道稍微带一点甜，而且因为是深海鱼营养丰富，大部分人都会喜欢。
wu841569629 2014-1-11 11:50
寿司吃过几次 鳗鱼的耶不错哦 ！
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