seaboynet 2007-7-12 23:02
法式鹅肝
[table=553][tr][td][table=98%][tr][td=1,1,245][b]推荐理由：[/b]}_o,Y,y"A
外层香脆，内层香软，醇滑口感，挑战你的味觉感受！~~~[/td][td=1,1,16] [/td][td=1,1,274][b]用 料：[/b]4UmAd ]
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鹅肝| 4片
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玫瑰露酒 | 少许XC:J"ZH|m
味盐| 少许
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胡椒粉| 少许 TUkHE E~2yo!dD
苹果| 3-4片 !V0x;{2x q T4us|
[/td][/tr][tr][td][/td][td][/td][td][/td][/tr][/table][table=98%][tr][td][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070622/07062201/2.html][img=350,495]http://food.gznet.com/cook/070622/07062201/1.jpg[/img][/url][/td][/tr][tr][td]鹅肝切成约3CM左右，不要太厚，然后洒上少许玫瑰露酒、味盐、盐和胡椒粉，均匀抹好后，马上可以放到锅中去煎，基本上不用腌。 ve(qAKdeO p
[/td][/tr][/table]
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[table=553][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070622/07062201/3.html][img=550,413]http://food.gznet.com/cook/070622/07062201/2.jpg[/img][/url](S%iN2|y e]G{
[/td][/tr][tr][td]记得煎鹅肝的时候要用菜油，因为吃起上来比较清淡，不会掩盖鹅肝的香味；而且，只要象征式的洒上几滴油就可以了，因为鹅肝本身含油份比较多，再放太多油的话吃起上来会觉得很腻~~No N j+L%bF:Z z
[/td][/tr][/table]
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[table=553][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070622/07062201/4.html][img=550,366]http://food.gznet.com/cook/070622/07062201/3.jpg[/img][/url]7M*O+Y!C4J7k2o
[/td][/tr][tr][td]鹅肝不用煎太久，两面煎的时间加起上来1分钟就可以了~~煎的火候要均匀[/td][/tr][/table];_ dR k$QN]
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[table=553][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/nyindex.html][img=350,526]http://food.gznet.com/cook/070622/07062201/4.jpg[/img][/url]c7m5SJjU
[/td][/tr][tr][td]煎好后，不需要汁料，直接可以上碟了！再配上水份较重的水果或蔬菜，以减低油腻感k;n6B-yjX aL
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[/td][/tr][/table]
yoyovivi 2007-7-13 16:06
連法式料理都有教學啊,大大你太專業了!
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不過好像很少人回覆,是不是大家比較喜歡中式料理啊!h*m9k t"D*],Nd
我來幫你推一個!:s_12: |*At0XJr
lf~@.rx [
感謝大大分享喔~~
jakcom 2007-7-13 16:31
简单，真的是很简单。给一个:s_12: ?0k)Hh4c-]
?
由于现在的菜卖得太贵了，做中餐成本太高哇，看来大家都准备改吃西餐了呀。
temp 2007-7-13 20:28
看着好像也不是很难 ，晚上自己动手试试 ，感谢分享
dannyng 2007-7-13 23:08
外國人只有法國人懂得吃鵝肝,其他內臟是沒有老外會吃的,只有中國人才是食家.不過法國人對鵝肝的制作是非常講究的,可惜都不及中國人吃內臟的方法多樣化,在深井吃到的炭燒鵝肝,別有一番風味,其他如滷水鵝肝,炒鵝肝等都不下於法國人的吃法,法國最專長用紅酒帶出鵝肝的濃香及熟的程度做出鵝肝的鮮滑.
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