公告:服务器迁移已顺利完成! 网址全面启用 https

服务器2号 服务器3号 服务器4号 服务器5号

申请VIP无广告,支付宝,微信,USDT!
在线客服请尝试以下不同链接如果进不了的话在线客服(1) (2) (3) (4) (5) (6)
(7) (8) (9) 实时开通

查看完整版本: 十步做出香酥糖醋里脊[7P]

123999 2014-3-30 23:03

十步做出香酥糖醋里脊[7P]

  老爸传授的拿手菜之一,跟糖醋脆皮鱼味道很像,而且还没刺,好吃极了。这个跟北方的糖醋里脊还不太一样,主要是靠白糖和香醋调制,而不是番茄酱,所以颜色没有那么红,但是味道比那种的好吃,没有那么甜腻。'~VF*PtA)m
'U@ k]!u1y
  主料
6xu8z @,W;k6j3_
uf/Zp?Y,NgOf   里脊肉七两m/g ]v/J

`'eB(VA&OFe&Q7o tP   辅料
2wu"tO.BK
8W P[[&o7]o   鸡蛋清1个aHX^*`.iiu,r

.r JSA^   水淀粉适量5k#a o.a$s1_ K%[8YH

&JF!]JE)@   醋1瓷勺[:Mth,f K]n-k_
!a&`~j'A1V,N`;m
  白砂糖2瓷勺^!EH;q(c rnh
;`(q5}yW.y lfV
  番茄酱1瓷勺8ksu}!\Z1qb
%[VE!E3Z:Q
  胡椒少许N J K(cD2l]Qt B
,Y0EUh X"I
  盐适量
Q!C*~(G @o3~u 6^W2fS$NPs Q#smi
  味精适量
a/sI`fa1e (A5y7O4U&?c8k
  姜末2个拇指大小
0X S)XMMZw:O2eD &r^!eMp#^v
  蒜末5瓣
"z2l5M4B0Oi+fDF "QKli1m,^M
  熟芝麻少许
'IKZo#v%K,O
fU*T+slcT   十步做出香酥糖醋里脊的做法步骤
} T'F6Lu1m@i2W
(UKl D4xL-O9`   [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/6/8/b/200_688b6981064eddbb8b34166a0bc9dacb.jpg[/img]^yU)H%e'Y/W,d
*d3R6RP It
  1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
L(Y[X,n2u v$L I^S
(Pj+a9XQ'v   里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。(p"E5B"\C7j:H)L%h
X:Dz~ D
  碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
~x/h"K&k m\Di 1p*tr ~p2_-n#fd
  锅置火上倒入油,烧至八成热,逐个投入里脊条。l ]m(kj3C
7Z4U/uL k%Grfy g
  [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/9/3/e/200_9346f4f32068810a755d0c24a583c34e.jpg[/img]
8ZH]0m?he 9T P'@xokz5f
  2. 炸至金黄色捞出,沥油待用。decSHgW ~

@+f2ftlcoIl   等炸好的里脊肉冷却后,再回锅炸一次,捞出备用
)G8UO;h$KR0`R!M $W__xP4l
  [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/b/d/200_0b8644fa2c6a9e9ede30813d96ffa41d.jpg[/img]
M0h'H!xG*Y!F5~f OGcR(E oS
  3. 锅留底油烧热,倒入番茄酱,姜蒜末,煸炒出红油。g4j l^m q{1ql
J?k.Q(wf l"bcD
  [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/9/f/6/200_9fab231368a049fa6e5e42b5987370b6.jpg[/img]8_t:yb1XAOmh.u
0p p$z2b nc S)K
  4. 烹入糖醋味汁,小火熬制,直到锅里汤汁冒泡后,浇入一勺油,这样汤汁颜色更好看,味道也更浓郁。yj*V(P!p2?

z g"_ @G|r3{B-f   [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/b/c/0/200_bcea31878ce1e1167d6bacbc1bed27f0.jpg[/img]
[Vj-_|.sG-[J tE%BC ]?F$H0t1w
  5. 转中火,倒入里脊条翻炒均匀。 ?W4a8hOo4^3L;p n
e[A2j-SK[
  [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/d/6/200_5db547c5ef516ba434c153977a7b6cf6.jpg[/img]\R Z;sSQ"mK8x*C

q!R.[D*C!^ g$x-W   6. 待汤汁瘦至浓稠时,离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。
.NYlRE7T
"@s2pb7BO7h"]   [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/2/4/200_720f6c7773d6dec87d97ac4726e801b4.jpg[/img]&C5za0y%F
K Y Z&\C_
  7. 加点葱花,颜色更好看呢
"Su$kR P
$j R B/m1G%Z8ZH\4j   小贴士$tA*KtUyjsS

cw CLO-v"H*KL"R&U0f   窍门:炸两遍里脊肉,外表会更酥脆。但是里脊肉不要切太小块,这样炸二次的时候就不会炸老了。另外,第八步,相当重要哦。

beieibu 2014-3-31 15:06

沙发啊,里脊肉以前就吃过软炸里脊。糖醋的还没有

tiaoily 2014-3-31 15:48

红红的,配上里脊肉的嫩,这道菜在品相上面很是很不错的。k:|Y"x-|Z+D+I
不过,大量白糖的用法,可能会有些腻哦!

ddv8848 2014-3-31 15:51

图文并茂 非常谢谢 回头也比着帖子学着做一下 不知道味道怎么样

as785448 2014-3-31 17:01

我个人不喜欢吃甜甜酸酸的,我把肉在出油的时候,就撒点孜然粉,胡椒粉,干辣椒,盐。把味道做均匀吃起来应该也不会差。这不就是和外面吃的那种炸里脊嘛!我有才吧,哈哈

huojie8 2014-3-31 20:17

看着口水直流啊!这个菜还没吃过!只吃过甜酸排骨,糖醋里脊不知跟甜酸排骨区别在哪!

kuhua123 2014-4-17 19:52

呵呵,理解错误,原来是十个步骤,我还以为走十步的时间就能做出来咧,呵呵

xinza 2014-5-14 04:08

看着就好吃。和糖醋排骨相比又是不一样的味道。
页: [1]
查看完整版本: 十步做出香酥糖醋里脊[7P]