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鸡蛋的多种做法，你知道几种

引导语：鸡蛋是日常生活中普普通通的食材，但是只要巧用心思，也能做出不一般的美味，你知道多少种鸡蛋的做法？下面来学习一下鸡蛋的各种健康美味吃法吧！

原料：鸡蛋、木耳、豆腐、葱、盐、胡椒粉、醋、酱油、淀粉


    制作方法：


    1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。


    2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。


    酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

原料：米饭半斤、鸡蛋两个、香葱三根、猪肉一两、火腿一两、胡萝卜半两、水发香菇半两、海米半两、包菜一两、盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油


    制作方法：


    1、将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。


    2、将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。


    3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

美味蛋稀饭
用砂锅煮稀饭，水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀)，盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟，根据喜好加入调味料，美味可口又有营养。


浇汁蛋
用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。

苏格兰煎蛋
制作方法：
将鸡蛋煮熟，去皮，裹上一层面包渣，在淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，在裹上一层面包渣，在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出，这就是美味的苏格兰煎蛋。

平菇蛋汤



    原料：鸡蛋3个、鲜平菇250克、青菜心50克、绍酒1茶匙、盐、酱油、鸡粉适量


    制作方法：


    1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。


    2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

成都蛋汤



    原料：鸡蛋4个、水发木耳50克、菜心100克、精盐4克、猪油75克、味精2克、浓白汤1000克


    制作方法：


    1、将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。


    2、汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。


    特点：汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜

泰式蛋包什锦



    原料：鸡蛋、绞肉(猪，牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙


    (1)洋葱末、红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个


    (2)鱼露3/4大匙、鲜味露、糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个


    制作方法：


    1、油2大匙烧热，炒香蒜末，随入肉炒熟，依序入(1)、(2)料拌炒后即铲出。


    2、在干净锅面涂少许油，用中火将蛋液煎成蛋皮。


    3、将炒好材料置蛋皮上，对折成半圆形即。

甜酒鸡蛋



    原料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙


    制作方法：


    1、将鸡蛋煎好，铲出。


    2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。


    3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。

鸡蛋的多种做法，你知道几种？

我会做鸡蛋汤，煎蛋，鸡蛋羹，主要这三种会做常做。

看完以后还真是学习了！很多做法我都不是很清楚呢！！:excellence

回复 1楼 的帖子

看完学习了不少做蛋的方法很好，做饭时就试试

一般来说在家只要会鸡蛋汤，鸡蛋羹，煎鸡蛋，鸡蛋饼已经够了，懒人必学啊

太多花式了，吃就是的原味~~不需要这么复杂

一般家里能做水煮蛋，煎蛋，蛋饼，蛋汤，蛋羹啥的，
上述的倒是学习下要

鸡蛋做好了，味道也不错，就是没有想到有这么多做法。

甜酒鸡蛋啊 到没试过 家里炒炒蛋 做个荷包蛋简单方便嘛~

回复 1楼 的帖子

平常在家都不要我弄菜，今天高兴也来学一招

真没想到鸡蛋还能做出那么多的花样来，真心不错，可以变着花样吃了，呵呵

哪里转的，做饭试试
1、

看了帖子才知道，原来鸡蛋有这么多做法，本人只会番茄炒鸡蛋，看来以后要好好练练！

想当年听说吃生鸡蛋就啤酒一起吃能壮阳，好几个哥们一人一个吃啊那个腥啊
现在在也没有吃过了，致青春吧

鸡蛋的做法有很懂。我只知道炒鸡蛋，煮鸡蛋，荷包蛋，蛋羹这几种。

原来有那么多种，学到东西了，回去做做先。

最近不知道怎么回事,耳朵痒.来看看有没有清淡一点的方法.试试看.谢谢.

鸡蛋应该大家都会做几种吧，但是最有营养的应该还是煮鸡蛋吃。蒸鸡蛋也还可以，油炸不好。

没想到鸡蛋还有这么多的做法，自己只能做一般的，学习了

具体做法不是很清楚，不过我很喜欢吃就是了