foolyang 2014-9-3 11:26
外观一级棒！
但是好像很复杂的样子
留着慢慢欣赏吧
no哥 2014-9-3 18:31
一直都觉得剁鱼泥很麻烦。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
no哥 2014-9-3 18:33
不过这道菜做出来卖相太好了，很适合在家里请客的时候招待朋友，或者年夜饭的时候端上来
zhaofengfox 2014-9-3 18:43
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tonys112 2014-9-3 20:45
这个鱼看起来是比较清爽的，适合术后人群食用，但是我有个问题，如果只用姜，怎么能去除鱼腥味？
loneyman 2014-9-3 20:56
回复 4楼 的帖子
这个去刺好弄，用刀顺着鱼刺的方向片鱼片，必须要足够薄，这样里边的刺很快就会露出来了。因为是鲈鱼，没什么小刺，只有鱼胸刺和背刺，相对来说还是好处理的。
去鱼皮倒是头一次见，回头试试看。
坚叔 2014-9-4 01:33
属于家常菜谱,主料是鲈鱼,口味是鲜,工艺是汆,中级难度,看了如花似玉汆鱼花
simzjy 2014-9-4 09:52
好吧，我承认连菜名字都读不出来，更没见过这样煮鱼的。
wusansan 2014-9-4 20:09
鱼难点在于去腥和入味。到现在都不知道如何在保持鱼鲜味的前提下如何去腥
frozensky 2014-9-4 21:01
[quote]原帖由 [i]jackie1000[/i] 于 2014-8-18 14:26 发表 [url=http://174.127.195.166/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=101754939&ptid=5886871][img]http://174.127.195.166/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
看着还行，不过这个去皮剃刺不是很容易吧。 [/quote]
这个帖子里面用了葱姜水，用花椒水或者花椒油也可以去腥，或者两种都加。
skylang0000 2014-9-4 21:04
这个鱼花的造型不错，看着很清淡，适合我这种过敏体质的人吃。
pengpeng2769 2014-9-5 01:48
额，不错不错，就是有点麻烦了，来个家常点的
tzx4 2014-9-6 11:24
这道菜需要功夫了。把鱼的肉和刺分开就是个技术活。弄成这样的花样。一般人搞不来的。
平上入去 2014-9-6 15:23
这菜可是很考手艺的
顺便说一句，这菜不用鲈鱼，换成草鱼或者鳙鱼的肉效果也很好，价钱还便宜
s-tasty 2014-9-7 12:23
不知道第一个字怎么念，平时吃鱼都是清蒸和焖焗为主！
czmjack0 2014-9-7 16:02
第一个字不认识啊，不过这道菜看着还真不赖，我想做做
lionli 2014-9-7 16:47
我天，太麻烦了吧，我以为是什么跟蛋花一样的菜呢，原来是就个造型呀
兔邦老猫 2014-9-8 09:23
精致的美食，用草鱼也可以.简单点做成鱼丸就可以了.
segoubaobao 2014-9-8 09:56
这个，去刺是不是比较难？不过，真的很漂亮，很精致！鱼肉做成这个样子也只有中国了。
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