acecombatxx 2014-10-3 03:44
简单西餐-肉眼扒[11P]
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[size=14px]准备好原材料 肉眼牛扒 有肥有瘦的 个人最喜欢的一个部位 芦笋 蘑菇 洋葱 土豆这些[/size]
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[size=14px]牛肉先放在室温涂油和盐腌制 让肉的温度回到室温 我不喜欢腌制的时候加胡椒因为到时候下锅会把胡椒烧焦[/size]
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[size=14px]然后小土豆涂油进烤箱 400度（F）同时准备开始煎牛排[/size]
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[size=14px]点火 加橄榄油 加拍碎的蒜[/size]
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[size=14px]下牛排 [/size]
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[size=14px]翻面[/size]
[size=14px]加入奶油 这时要用勺子把油往肉上浇 双面焦黄后关小火盖锅盖[/size]
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[size=14px]这时准备配菜 洋葱切丝下油锅 可以用牛排煎出来的油[/size]
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[size=14px]加蘑菇 调味 加牛奶 黏稠后关火[/size]
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[size=14px]牛排出锅 放在一旁醒肉 接着煎芦笋[/size]
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[size=14px]醒肉时间就是肉在锅里多少时间就醒多少时间[/size]
[size=14px]3分熟 刚刚好[/size]
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[size=14px]装盘[/size]
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[size=14px]吃！[/size]
[size=14px]关于几分熟完全是做多了靠感觉的。。这个牛排大约一寸厚 总共在锅里10分钟这样 [/size]
[[i] 本帖最后由 acecombatxx 于 2014-10-3 03:47 编辑 [/i]]
lhlovecj13 2014-10-3 11:28
看着很有食欲，牛排貌似有点厚不好掌握火候啊! 时间长了的话外边估计有点老了就
jjkl88 2014-10-3 17:11
告诉你们一个诀窍，牛肉要放酒，酱汁先腌一下，煎前二面扑上生粉，放点牛油会很香，注意要把侧面也煎了锁住肉里的水分，肉才会嫩。
wsxt2183 2014-10-3 21:18
点开网页的时候看到图 竟然有些想流口水 呵呵
其实牛排做得好的 真实很好吃
不过现在国内 很多垃圾店做出来的牛排恶心死了
楼主吃的是5层熟的? 我一般都是只吃7层的 5层的受不了 那红红的肉
zhq1988926 2014-10-3 21:30
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worden 2014-10-7 14:57
看上去不错，挺喜欢这个风格的，做法也太复杂了，还是算了吧
hushipapi 2014-10-30 17:12
看着都饿了，非常不错！:cake :cake
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