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无花果蜜汁烤鸭[5P]

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　无花果蜜汁烤鸭是一道加了无花果做成的蜂蜜烤鸭，其中所用原料除了鸭腿、蜂蜜和无花果之外，还加了有清香之味的橙皮和柠檬皮，和香甜的柠檬汁。做好的无花果蜜汁烤鸭像中餐更像西餐。特别是烤熟的鸭腿，浸润着蜜汁的甜、橙子的香和柠檬的酸，再加上烤熟的热乎乎、甜滋滋的无花果，带给人的是鲜甜甘美，滋润过瘾，口感和味道都极丰富的享受。

　　秋天的鸭子不仅肉肥嫩还能去秋燥。鸭肉性凉无毒且鸭肉的脂肪很健康，富含B族维生素和维生素E，化学成分接近橄榄油，能够降低胆固醇。《红楼梦》中就有用鸭肉煮粥，作为老年人食疗进补的方法。鸭肉还富含钾，与同样富含钾的无花果搭配，能够保护心脑血管的健康，两者搭配，可谓相得益彰。

　　这道菜用蜂蜜增加甜味儿，用柠檬汁增加酸味儿，再加上橙皮和柠檬皮带来浓浓的果香，少许一点儿盐和胡椒，就烤出了无比鲜甜甘美的味道。

主料：鸭腿2根，蜂蜜2大勺，无花果数颗
配料：柠檬皮1个量，橙皮1个量，鲜榨柠檬汁1个量，姜末1大勺，盐适量，胡椒粉适量

　　无花果蜜汁烤鸭的做法图文教程：

　　准备食材：
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　  1、柠檬和橙子仔细洗净表皮，并取皮屑备用(用磨姜盘比较给力，没有可以先削下表皮再切成末，注意劲量不要削下白色部分);姜切末备用;

　　2、柠檬榨汁备用;

　　3、将橙皮屑、柠檬皮屑、姜末和一半柠檬汁放进小碗，加入蜂蜜;

　　4、搅拌均匀成调味汁，备用;

　　5、鸭腿洗净，用厨房纸吸干水分;

　　6、两面均匀抹上一层盐和胡椒粉;

　　7、烧热平底锅，加入少许食用油，下入鸭腿煎至两面出现焦色，先煎有皮的一面，上色后再翻面;

　　8、煎好的鸭腿放入烤盘，均匀撒上调味汁。
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    9、鸭腿表面再均匀撒上少许盐，不要太多，有点儿就行;

　　10、烤箱提前预热190度，放入鸭腿，先烘烤30分钟;

　　11、取出烤盘，将鸭腿周围的汤汁浇在鸭腿表面;

　　12、再均匀浇上另一半柠檬汁;

　　13、无花果切成两半，用果肉蘸上汤汁;

　　14、摆在鸭腿的空隙中;

　　15、再次送入烤箱，190度再烤10到15分钟;

　　16、取出装盘，浇上烤盘中剩余的汤汁，即可。
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成品图：
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无花果蜜汁烤鸭的家常做法就介绍完成，其实这道菜的做法还是蛮简单的。其美味的关键就在于配料的搭配使用上。就用了几款秋季的时令食材，就轻松做出美味与营养兼具的蜜汁烤鸭了。很值得大家学习借鉴。