为我所动 2014-12-19 16:35
鲜肉汉堡包[10P]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/0922/20140922103224703.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]鲜肉汉堡包[/b][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]汉堡包材料：（可以做8个）高筋面粉200g、低筋面粉50g、鸡蛋液35g、水120g、细砂糖20g、盐1g、即发干酵母3g、无盐黄油20g、白芝麻适量[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]猪肉馅材料：猪肉末200g、玉米粒、酱油2大勺、细砂糖1/2小勺、淀粉1小勺、白胡椒粉少许、[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]配料：生菜叶、西红柿、奶酪片[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]鲜肉汉堡包的做法[/b][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]1.面包机内加入水，蛋液，糖和盐，再倒入高筋和低筋面粉，最后加入酵母。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]2、选择揉面程序，揉20分钟至光滑的面团，停止程序。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/0922/20140922103225984.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]3、检查面团出筋情况。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]4、加入黄油再次启动和面程序。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/0922/20140922103225359.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]5、2次和面程序结束后，面团揉好。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]6、揉至扩展阶段。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/0922/20140922103226698.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]7、揉好的面团放在温暖处进行基础发酵，至原来的2-2.5倍大小，用手指蘸干粉戳一个小洞，不马上回缩即为发好。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]8、基础发酵好后，取出面团，排气，平均分割成8份，不用松弛，直接整形成圆形，刷上鸡蛋液。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/0922/20140922103226744.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]9、蘸上白芝麻。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]10、排放在烤盘中。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/0922/20140922103227746.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]11、放在温暖湿润的地方二次发酵。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]12、烤箱预热180度，放在中层烘烤约18分钟，汉堡包就做好了。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/0922/20140922103227642.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]13、准备好所需的材料。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]14、猪肉馅里加入玉米、生抽酱油、盐、糖、白胡椒粉、料酒、姜末拌匀。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/0922/20140922103228893.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]15、肉馅用手先整成圆形，再按扁，平底锅里热油，油热后转中小火，放入肉饼，每面煎3分钟左右。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]16、冷却好的面包，用锯齿刀中间切开，依次放上生菜叶、芝士片、肉馅。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/0922/20140922103228900.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]17、再放上西红柿片。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]18、最后放上另外半片面包即可。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/0922/20140922103228701.jpg[/img][/size][/font][/align]
wwg8141 2014-12-26 23:32
这个看起来跟麦当劳肯德基里面卖的差不多啊，有空自己做做看吧。
windyzone123 2014-12-28 19:36
饿了，这是我看到这个家伙的第一感觉，好想一口咬下去
19681103 2014-12-30 12:40
看起来挺好做的，有空学一学，省得还得买了！
nmgdqlz 2015-1-3 02:50
手艺人啊，做的形很有卖相，味道应该不错吧，回头自己好好做个。
明彥 2015-1-5 12:57
漢堡還蠻喜歡的吃 不過最難做的就漢堡肉....
所以都直接買排骨或雞塊代替.......
kinner1987 2015-1-9 17:16
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zwtc1225 2015-1-10 02:42
:teeth 这是我看到这个家伙的第一感觉，好想一口咬下去
franckcool 2015-1-11 01:14
手艺不错啊， 色 ，型，样 都是一流手法，回头我也学着做一做
hncytx 2015-1-15 21:02
这个不错，色香味俱全啊:excellence :excellence :excellence :excellence :excellence :excellence :excellence :excellence :excellence
krooz 2015-1-15 22:38
看起来不错哦！但是没面包机！到面包店买个面包来做怎么样
lylplay 2015-1-15 23:38
我不怎么爱吃汉堡 但是看楼主做的很不错 好象很简单 想学一学 谢谢
龙王男孩 2015-1-16 06:36
好长时间没有吃汉堡包看兄弟发的图片勾起我的食欲了。
zmvvv 2015-1-17 20:50
照片拍出来的永远是那么有食欲，但是一到自己做的时候就真的没什么食欲了，真的是硬伤……
e_11_11_11 2015-1-19 10:01
看着就这么过瘾，没有添加剂，纯天然无公害，以后自己在家也做着吃。:excellence
站在最前端 2015-1-20 14:51
自己在家做的汉堡比任何汉堡店做的都好吃，还可你随心所欲想加什么就加什么！
mwx9685 2015-1-20 20:15
着东西也就偶尔吃吃，麦当劳刚来国内的时候，觉得无比美味，现在嘛，儿女都不吃了
hero12345 2015-1-22 23:28
厉害，光看面团发酵就已经很专业了呢，配菜也很地道，楼主在国外的吧
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