lizitang 2015-3-15 14:24
看起来不错，但是是不是有点过于清淡了，可否加点肉末？
bhgx11 2015-3-15 15:26
个人觉得用蚝油、醋不好，只用香油、盐即可。另外茄子切成丝比较容易入味。
moslem 2015-3-15 16:50
我们这里都是整个茄子对切蒸的，如果事先切小块的话，加调料会不会咸了就没办法调整？
123456mlx 2015-3-15 18:21
蒜泥茄子应该属于东北菜吧，这道菜不错，适合爱喝酒的人，下酒青口！
LAOWNAG 2015-3-18 14:29
主要还是看调料。茄子切成几大块就可以了，然后可以不去皮
g11_allan 2015-3-18 16:36
蒜米加茄子简直是绝配也是我平常最爱的菜之一 谢谢分享
koonunga 2015-3-18 21:43
茄子是我最爱的食物之一，每次吃茄子总能吃一大碗饭，尤其是鱼香茄子想到就流口水。
楼主不是写了茄子皮营养丰富吗？怎么做的时候把皮给削了？我觉得蔬菜水果的皮营养特别丰富，能吃尽量多吃。
我凉拌茄子有一个不用蒜头的做法。
1. 把茄子切长细条，大火蒸5-8分钟。
2. 蒸的时候做酱料，准备姜末，香菜末适量。
3. 酱料是乌醋一大匙，酱油一大匙，味道太重可以加适量的水，拌入姜末就是凉拌的酱了。
4. 香菜放碗内，淋上热油，呛成香菜油。
5. 蒸好的茄子淋上酱料，香菜油就完成了。
食材简单又少又健康，夏天吃凉拌茄子最好不过了。
ycyyrfd1973 2015-3-18 21:46
我一般只喜欢吃茄子，不太爱闻那蒜泥的味道，纯支持下！:teeth
tuixiumang 2015-3-18 22:46
茄子香软，蒜泥吃起来也香辣，弄在一起应该是很好的美食啊，口水止不住啊。
xingxing1145 2015-3-19 05:11
一定要学者做作，很喜欢吃的，自己也懒得做，学着做
mimiai002 2015-3-19 07:29
我们这里的是一个大茄子没有切的，做出来的味道相当不错哦:excellence
shmilyluna 2015-3-19 08:39
这个是另类版的蒜茄子吧？只不过蒜茄子是带皮的茄条，这个是茄块
wenhqwenhq01 2015-3-19 18:20
看着爽啊，大蒜还有特殊功效！吃了对身体好啊
ddyida 2015-3-20 15:50
我们这有一种蒜茄子和这个差不多，但是需要发酵一下。茄子和大蒜搭配味道十分好。
squidboy 2015-3-20 16:59
可以再试试，酱拌茄子。将茄子一刀两条，上蒸锅蒸熟（可以同时蒸几个土豆），控水。炒黄豆酱，加葱、蒜、辣椒等，将炒好的酱加入茄子和土豆上，拌匀，食之。
黑丝配高跟 2015-3-20 17:03
谢谢 照你的方法做了一个，感觉还行，就是没去皮很黑。
bobchinatu 2015-3-22 07:34
茄子和大蒜就是绝配，做茄子总是要放蒜才好吃
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