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凉拌土豆丝[35P]

过年吃多了，来点清爽口味吧。O(∩_∩)O
这盘凉拌土豆丝，清爽酸甜，透着土豆和莴笋的清香，还有香菜和花椒油的香味。
欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。【圆满素食】凉拌土豆丝的做法
准备好材料：
土豆、莴笋、黄瓜、香菜、红辣椒
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要做的第一件事，是冷一缸子开水
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【准备主料】
（1）土豆削皮洗净
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（2）顺着叉丝，尽量长点
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（3）然后用冷水泡起来。提醒一下，这个泡的水，不用扔了。澄清后，把多余的水倒掉，下次炒菜可以用来勾芡，土豆粉不错的
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（4）莴笋去皮洗净,只要一半就行
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（5）擦成细丝，香菜少许洗净
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在一边备用
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【准备点缀】
（1）黄瓜和辣椒红油做点缀的
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（2）黄瓜先竖着切一刀，不要切断
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（3）然后，立着切两刀，第三刀切断
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（4）辣椒红油切圈
这样，点缀就切完了
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（5）辣椒丝的切法，先从中间立着切开，再用刀尖一刀刀拉成长丝
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（6）把它们都分别先泡起来
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【准备作料】
（1）生姜去皮切薄片，拉成细丝
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（2）放到碗里，放盐、味精、蘑菇精或蔬菜精等、白糖，再来几滴红油，协调颜色的
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（3）然后，放点白醋、花椒油拌匀
这样，作料就准备好了
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【做法】
（1）锅里烧水，放盐，烧开后，把土豆丝放进去烫一两分钟，软化了就行了。
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（2）软化后立刻捞起。
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（3）用冷水冲洗后，放进准备好的凉开水中
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（4）把点缀放到锅里烫熟，再捞起来
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（5）然后把辣椒丝放进去烫熟，关火
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（6）关火后，莴笋丝迅速烫一下捞起来
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（7）除点缀，把所有材料放到大缸子
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（8）先把生姜丝扒开，扒匀，这样生姜不会成团，否则后面会费劲
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（9）然后把所有材料拌匀
如果没经验的，可以弄一点到旁边尝一尝。
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（10）现在摆点缀：先把黄瓜掰开成一颗小草的样子。如果刀法不大好，掰不开的，这时候可以补刀
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（11）然后在中间放上辣椒圈作为小红花
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（12）依次摆满
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（13）然后在中间堆上拌好的土豆丝
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这样就完工了，一盘清新O(∩_∩)O
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给点缀的小花来个特写
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土豆丝特写
过年吃多了的，吃这个真好
清爽酸甜，透着土豆和莴笋的清香，还有香菜和花椒油的香味
别的就不说了O(∩_∩)O
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如果用白盘子装，应该是另一番风味
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下饭美味哦 呵呵 大家一起来学习呀:excellence

有色有味，简单易学，可以搞搞看，土豆丝我喜欢吃

怎么才能做的又脆又好吃，这是个难题啊，不知道这样做能不能行

看着太麻烦了，直接炒一下，然后花椒油或者香油盐一办，倍棒。呵呵

很不错的凉菜，非常适合夏天吃，多谢LZ 的分享，支持一下

这个菜我是相当喜欢吃的，尤其是夏天吃，非常爽口，

这道菜看起来既美观，味道吃起来也不错。谢谢了

把土豆丝里放入麻油和辣椒油，吃着特别爽，在加点肉丝更下饭了，哈哈

凉拌土豆丝是一道不错的凉菜，食材常见，但是土豆一定要选脆质的，否则做出来的口感较面。

好有美味，里面的材料有好多啊:excellence

不仅好看还美味，色香味俱全，口水止不住的流啊！

这都是饭店里的大厨吗？装饰得也太好了吧，看着就是舒服。

拌土豆丝是个很简单的菜，但是做好吃却不容易，按照楼主的做法试一试。

很不错的一道菜，一看就是出手不凡，漂亮有口感

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这个菜做得真的是太漂亮了，原来凉拌土豆丝可以这么复杂，一定会好吃

这是大厨，色香味俱全呀，不要小看土豆丝，做好了真的很好吃，不同的人做的味道总有差别

简直是艺术品，不光用来吃还可以用来看咯。请人吃饭的时候可以学着点缀。

下饭美味哦 呵呵 大家一起来学习,mhao