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东北凉拌小菜[8P]

紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。今天为大家推出的就是凉拌的做法，一起来看看吧。

用料：紫甘蓝100g、柿子椒20g、蛋片100g、食盐一勺、生抽5g、香油5g、蚝油10g、醋5g、辣椒汁10g、老干妈15g

做法步骤：

1、备鸡蛋、柿子椒、紫甘蓝

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2、将鸡蛋煎成蛋皮

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3、原料全部切成丝

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4、紫包菜丝过开水氽熟，装碗里，撒上盐

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5、调汁，碗里淋上生抽、蚝油、香油、辣椒汁、老干妈、醋合成调汁

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6、倒进三丝碗里

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7、拌匀置十分钟入味

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8、入味后的凉菜

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红油看着真带劲儿  紫甘蓝是好东西啊 辣椒还是少了点

不错啊！看着就很爽口，鸡蛋摊成皮对我来说是一项技术活啊！

这菜我前妻经常做的，她拌的菜特别好吃，流口水了

凉菜的秘诀，大蒜，糖，醋，海米，芥末，剩下的放什么都可以。绝对ok。

看着蛮爽口的 ，就是楼主那个鸡蛋怎么煎成皮啊 。

我家就在东北  菜里很少用紫甘兰、蚝油和老干妈的，这是南方菜吧

这是好东西，每次到东北菜馆这是必点的菜。很清口，味道也不错，而且营养价值很高。谢谢楼主的大力贡献。

很不错的东西。看着就很下饭。可以学一下

看着就开胃，这几天吃肉太多，明天拌点应该很不错

紫甘蓝不要焯开水，直接切丝凉拌，味道颜色会好很多

回复 10楼 的帖子

好一道精致的小菜 色泽艳丽 让人眼前一亮  相信味道也差不了 :excellence

东北的凉拌牛肉，杂家拌菜都不错，喝两盅小酒吃两口小菜，惬意。

甘蓝是比较适合拌食的，不过放了鸡蛋饼，倒是没有尝试过，可以实施。

楼主手艺不错     估计大家伙要做这道菜都被做蛋皮难住了   其实很简单    把锅烧热刷一层油 不要太热啊油  到鸡蛋 然后慢慢旋转锅   使鸡蛋液摊开

拿来做开胃菜很不错 不过东北菜吃起来不是很习惯

这样的凉拌小菜还是挺简单的,夏天吃还是挺凉爽的

最喜欢吃的一道菜！色香味俱全，谢谢楼主详细的介绍，图文并茂很容易学。

这个简单，先收藏，有空动手试试，喜欢北方的凉菜。

看着就很可口,吃惯了大鱼大肉偶尔的换换口味也是蛮不错的