夜城蚂蚁 2015-3-31 21:50
啤酒黄焖干锅鸭[20p]
[font=仿宋_GB2312][size=4][color=Black] 第一步：先把鸭子砍好，把料头切起。
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第二步：锅头里烧开水。
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第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。
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第四步：捞出来晾到。
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第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。
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第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。
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第七步：炒至鸭肉脱干水气。
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第八步：倒入一瓶啤酒。
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第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。
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第十步：放盐和五香粉
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第十一步：盖好锅盖焖。
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第十二步：切点配料。
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第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。
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第十四步：放鸡精和老抽。
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第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱，然后翻炒。
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第十六步：起锅，装盆，开吃！
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mimiai002 2015-3-31 22:16
给点酱油颜色中邪更好看了，我们这里里面会放些尖辣椒，带点点辣辣的感觉更好:excellence
yfb1982513 2015-4-1 23:23
做的真不错，做法不是太复杂，谢谢楼主的大力贡献。
tuixiumang2 2015-4-1 23:27
不错，做法挺简单的，有空做了尝一尝！感谢楼主！
greatchris8 2015-4-4 06:40
回复 1楼 的帖子
很多大菜,看样子都是要焯水的,然后再炒干水气,谢谢楼主的宝典
speclaa 2015-4-4 12:56
看着挺好吃，不知道口感怎么样,感谢楼主分享
看着挺好吃，不知道口感怎么样,感谢楼主分享
960525 2015-4-4 21:40
这个菜，用的啤酒是不是少了一点，才一瓶，至少要两瓶以上。
柔情似钢 2015-4-8 19:03
这个菜做起来比较简单，成品出来外形挺好，很诱人一定好吃自己做下来看看。
fmkulong12 2015-4-8 19:50
额不错，一会我就按着楼主的图示做一遍这个菜，看着就很好吃哦。
leidebo519 2015-4-10 15:04
这个喜欢，看着都流口水了，而且味道很辣估计，很爽
pcj0328 2015-4-10 15:38
:excellence
如何判断炒干了水汽？？ 鸭子皮有些焦了就行吗？
cream_s 2015-4-11 13:30
图文并茂看起来不错，不过干锅还是牛蛙最好吃，就怕不干净
paddy1126 2015-4-11 13:34
用啤酒烧不仅可以去腥味，而且啤酒里有苏打，可以使肉质变嫩
dhyuxiaowei985 2015-4-12 11:44
看着就很美味啊 ，是下酒的好菜 啊，约3.2知己一嘴方休
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