caomzq 2015-4-5 14:58
干锅手撕包菜
用料 [font=CustomFont,][table=98%][tr][td]包菜（牛心菜）[/td][td]1颗[/td][/tr][tr][td][url=http://www.xiachufang.com/category/1304/]五花肉[/url][/td][td]半小碗[/td][/tr][tr][td][url=http://www.xiachufang.com/category/2394/]干辣椒[/url][/td][td]适量[/td][/tr][tr][td][url=http://www.xiachufang.com/category/2269/]蒜[/url][/td][td]适量[/td][/tr][tr][td][url=http://www.xiachufang.com/category/1805/]盐[/url][/td][td]适量[/td][/tr][tr][td][url=http://www.xiachufang.com/category/2409/]鸡精[/url][/td][td]适量[/td][/tr][tr][td][url=http://www.xiachufang.com/category/2362/]生抽[/url][/td][td]适量[/td][/tr][tr][td][url=http://www.xiachufang.com/category/1792/]食用油[/url][/td][td]适量[/td][/tr][/table][/font]
干锅手撕包菜的做法 [font=CustomFont,][list=1][*][float=left][size=15px]牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！[/size][/float]
[img]http://i2.xiachufang.com/image/200/e81dafc09e3711e4865eb8ca3aeed2d7.jpg[/img][*][float=left][size=15px]五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。[/size][/float]
[img]http://i5.xiachufang.com/image/200/fc8a6dfe9e3711e4865eb8ca3aeed2d7.jpg[/img][*][float=left][size=15px]热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉，[/size][/float]
[img]http://i2.xiachufang.com/image/200/811500669e3811e4865eb8ca3aeed2d7.jpg[/img][*][float=left][size=15px]加入干辣椒和包菜。（干辣椒选择这个时候加入，是因为早放油温太高，炒的时间太久会使辣椒糊掉）[/size][/float]
[img]http://i2.xiachufang.com/image/200/a6114c9e9e3811e4865eb8ca3aeed2d7.jpg[/img][*][float=left][size=15px]一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，[/size][/float]
[img]http://i4.xiachufang.com/image/200/b297fca69e3811e49d2be0db5512b208.jpg[/img][*][float=left][size=15px]晒图片的又来拉。！[/size][/float]
[img]http://i4.xiachufang.com/image/200/c80f6d4e9e3811e49d2be0db5512b208.jpg[/img][*][float=left][size=15px]晒图片的又来拉。！[/size][/float]
[img]http://i2.xiachufang.com/image/200/e98194b69e3811e4865eb8ca3aeed2d7.jpg[/img][/list][/font]
[font=CustomFont,][size=13px]小贴士1、选购包菜的时候，选小型包菜，表面绿色的，白色那种大的包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。
2、所谓干锅就是干着炒，中途不能加水，干锅包菜的颜色有点微黑，就是不加水炒出来的颜色。
3、五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。
4、干辣椒切断以后，建议把辣椒籽筛掉，辣椒籽太多会影响包菜的口感。
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Rainman_wz 2015-4-5 23:09
这玩意要油多才好吃的，最好有点肥瘦相间的肉
maddogv2015 2015-4-6 09:34
很不错的一道菜,包菜的选料很重要......老的苦的做出来就差味咯!
greatchris8 2015-4-7 03:50
做的很好啊,包菜选心,肉选肥瘦都有的.呵呵楼上几位的评论也很专业啊
x407 2015-4-7 08:12
也烧过
曾经自己也烧过，手撕的确实好吃多了，要放点五花肉和酱油。
5555566666 2015-4-7 08:20
典型家常菜，下饭啊， 每次去湘菜馆必点的一道菜
lixiang189 2015-4-7 09:49
不管是颜色还是看相都挺不错的，关键是描述的也很清楚，感谢楼主。
jiaoruisheng2 2015-4-7 20:14
典型的家常菜，但是要做的好吃不是那么容易的，这个做法很不错，学习了
stkdchen 2015-4-8 11:41
这是上饭馆必点的一道菜，看了才知道原来只这样做的。
神奇的man 2015-4-8 11:47
终于看到这碗菜了 不过包菜一炒就会出水 炒不出口感来 必须油多 不这样就不好吃 但是油多吃起来又很腻
rouqiangpds1 2015-4-9 13:23
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kangta1989 2015-4-9 18:34
肉食动物的我，爱吃的蔬菜少之又少，手撕包菜算最爱之一
fyf005 2015-4-9 18:49
荤菜和素菜完美的搭配，要是在弄点耗油提鲜味就更好了
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