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Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲[12P]

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Ratatouille是法国普罗旺斯地带有名的一道料理，起源于尼斯。它是用各种当地新鲜食材以杂菜煲的形式做出来的。Ratatouille不仅味道清淡，鲜美，并且因为其简单做法是家常菜里最常见的一道料理了。由其是食材大部分都是新鲜的蔬菜，连我老公每次吃完ratatouille都会说感到身体都变健康了~！！ JuJu特别推荐给整天坐着办公的白领们和整天喊着减肥的MM们，今天的晚餐不妨试一下这道低卡美肤又减肥的营养餐？

主料
西葫芦 (半根) 茄子 (半根) 彩椒 (各种颜色各一半) 洋葱 (一半) 西红柿 (2个) 蒜 (3粒) 普罗旺斯香草叶 (少许（可以用罗勒，百里香等代替）) 意粉酱 (3-4勺) 橄榄油 (适量)
调料
盐 (少许) 胡椒 (少许) 砂糖 (少许)
厨具
平底锅

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1把半个西葫芦再切成2根，把每根切成2半，再如图一样切成小粒状

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2同样的方法把茄子也切成同样大小的小粒状

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3把彩椒也切成一样大小的小粒

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4切西红柿前，用简单方法先去掉西红柿皮。把西红柿的顶和底部分用到如图一样以十字形切开

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5放进开水里煮三十秒钟下锅

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6这样西红柿的皮很容易就被去掉哦，接下来为了减少水分，把西红柿籽儿部分都去掉，再把它切成同样的小粒状，同样切洋葱并准备蒜末。

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7锅里放2-3勺橄榄油，调高火，油热了先炒彩椒

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8等一两分钟再放入西葫芦，茄子，炒到大概8成熟为止下锅，放在一边。

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9锅里再放入一勺橄榄油，中火，炒蒜末和洋葱，再倒入西红柿块，放入盐，胡椒，少量砂糖以及普罗旺斯香草叶

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10加入意粉酱

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11最后把第一次炒出来的西葫芦等蔬菜都倒进去，一起翻炒即完成。不仅可以配上米饭或意面吃，还可以配上面包等，味道也很不错噢~！[/size]

法国的料理看上去似艺术品多过食品，如果放在面前，欣赏够了才好动口。另外后面的工序油和意粉酱适当放少一点会更健康。

没试过法国的菜，虽然知道法国大餐世界闻名，不过这些精致小菜应该大众也可以试试，谢谢了

这不就是地三鲜吗，哈哈，名字挺洋气的，法式大餐

没吃过法国菜。一定要做做看。真的不错。:excellence

挺漂亮的，有益身体健康，看着就好吃。可以做一下。

其实不就是素菜的大杂烩嘛，不过说实话老外做食物就是很精细，很漂亮。

很精致 色香味都不错 可以尝尝:excellence

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大家有没有感觉在美食总动员里面.就是料理鼠王里面的压轴菜

学习了，看着就很馋人，:teeth :teeth :teeth

回复 1楼 的帖子

西菜讲究色泽，营养搭配，选材健康，低脂高营养，不过味道确实一般，偶尔尝试还是不错的

这道菜五颜六色，我真是学习了，从来没做过法国菜

法国菜吧，听说过，比较贵，不好吃。

听着像是中国菜 不过还是和中餐的口味很不一样的

看着就好吃，有机会可以自己试一下

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这菜做的真的很像是外国做法，对得起这个名字。颜色不错，不过看着食欲不是很强啊