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新人新贴 家常菜：油焖茭白，红糟虾

油焖茭白
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qW-z/C7n$[x 油焖茭白和油焖笋都是小时候经常吃的菜，烧法类似。茭白柔嫩，略带甜味，味鲜香。冷菜热炒均适合。y\LtLc
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材料：茭白5根 v8N#l|$zLsF
调料：生油、老抽，糖、麻油，八角，葱
bN4^.D(nSI 做法： M!ju.g1UN0N!O
1）茭白剥去皮，切去老根后，改刀成滚块；
D#Y.n]TQ 2）起油锅，投入茭白翻炒至茭白皮起皱后，加入八角，生抽，老抽和糖加酱油，用中火焖煮大约10分钟左右，火调大收汁后，盛入盘中，淋上麻油拌入葱花即可。
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红糟虾
(ur/k*j!h(s.|[ 次菜味道浓郁，虾肉很嫩。
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a&_4nj&`;`w\ 材料：虾，太白粉&U]~uF]r'G
调料：红糟，料酒，姜，蒜，葱
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3S*b8]#D.Xc 做法：5gkU x#C
1）虾洗净背部深划一刀去肠后用厨用纸吸干，并均匀滚上一层薄薄的太白粉。红糟加酒后调匀；l7ro q,F7~v9Y
2）锅里油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入虾大火翻炒数下；
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v3r%o:f 3）然后放入红糟和酒的调和料，继续大火翻炒，然后撒葱花出锅。
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