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自制甜酒酿[9P]

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主料：糯米 500g  
调料：甜酒曲 3g

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1.糯米洗净，水泡1个小时


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2.准备笼屉，放上蒸布


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3.盖上盖子蒸30分钟

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4.取出放在容器里晾凉


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5.酒曲水倒入凉后的糯米里，边倒边搅匀

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6.将糯米压平后在中间掏个小孔，方便后期观察出酒情况

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7.保鲜膜封口放在30度左右的地方，36至48小时即好

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8.成品[/size]

PS.
1、盛糯米的碗要无生水、无油。
2、糯米饭要凉透。
3、夏天就室温就可以了，冬天要保暖。
4、最好用干净的勺子盛，盛完就封口，可以吃一星期左右。
5、空口吃有点甜，可以加点凉开水或冰水，不能再放糖了。

[[i] 本帖最后由 猫少爷0699 于 2015-7-6 02:51 编辑 [/i]]

夏天喝碗冰冻的应该很舒服的，有空做做，谢谢楼主教程

自制酒酿甜而不晕，在夏日中带来丝丝凉意。

甜而不晕，是酒而不追，吃后不能马上开车哦！！！

有时间的话做一下试试，酒曲是不是超市有卖的，米酒小汤圆是绝配。

不知道能否再加些水果，有点像超市卖的米酒，感谢分享

喝完也是醉了·········呵呵，赞··········

我们老家这种叫白药米酒，好喝的关键在他发酵的这个汤汁上，刚喝没感觉过会会有后劲，味道的确好无污染纯自然:teeth

很好的夏天食品，做法简单，通俗易懂，人人都可以做，不错的选择。

甜酒酿是南方的名品，北方很少见到，一定要试试。

好美味，收藏了。煮小圆子的时候放酒酿，最好吃了，看上去就有食欲。谢谢

:excellence 一看就好吃，这是我夏天必须的一个零食，放冰箱里冰一冰，口感更好有！

米酒啊~~适合夏天喝喝，清清爽爽的舒服！啊！

很好的夏天食品，做法简单，通俗易懂，人人都可以做，不错的选择。

这个非常不错，每次去超市都要买一杯，后来涨价涨了一块多，一气之下就开始自己做。我自己也一直坚持在做这个甜白酒，坚持了很久了。小时候有买的，两毛钱一杯，米不多，水多，不过一直到现在都喜欢这种味道。

哎呀，以前吃过这个，但是不知道怎么弄出来的，这回学习了，有时间弄一个尝尝

看到楼主酿出来的糯米酒，就想起了乡张传统有糯米酒。

这玩意不错，最近单位的妹子做了一锅出来，比外面买的酒精味道淡点，（哥们不怎么能喝酒）很甘甜。真心赞啊。

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本地超市有成品的成平酒酿，和来味道不错，原来是这样做的啊。