sscp2 2015-7-22 00:16
澳洲大龙虾吃法[11P]
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原料：
龙虾盐、橄榄油、白胡椒粒、柠檬。
做法：
1、购买
购买的时候，尽量挑鲜活的，澳洲龙虾有深红色的，还有一种花龙的，我买的是红的那种。注意买的时候，水产销售的都会用很厚的塑料袋来称重量，里面再适当的带点水，这会让你多掏一百块而毫不知觉的。我后来要求他把龙虾拿出来，直接放在称上，立刻就降了九十块钱，淘宝上就有卖的可以看看。
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2、准备
做的方法直接决定了需要准备什么材料，我需要准备：大一点的锅，盐，橄榄油，白胡椒粒，柠檬。
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3、烹饪：
先按照龙虾的尺寸准备好锅里的水，让水量保证能盖过龙虾；
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然后把冷水放在火上烧，同时放入盐，一大勺，白胡椒粒大概三十粒左右，盐的量要让水稍微咸一些，以便入味；
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白胡椒,不能用花椒
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等水沸腾了，把龙虾放进去，并用勺子轻轻压一压，别翘在水面上。然后盖好锅盖，煮。
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要温柔的压一压,别露在外面.
等水带着龙虾又开始沸腾了以后，开始计，1.5公斤的龙虾大概需要煮20分钟左右，我买的龙虾是1.4公斤，我煮了17分钟。同时，可以把火稍微调小一点点，用中火烧，并可以把锅盖揭开，敞开了煮。
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时间到了以后，就可以把火关掉，然后把龙虾拿出来，稍微滴滴水，然后放在盘子里凉凉
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4、准备调料：
调料很简单，把橄榄油倒入一个小碗里，量多少自己掌握，反正就是用来蘸着吃的，应该不需要太大的量。然后把柠檬切开，挤柠檬汁滴入橄榄油，然后放一点点盐，咸淡看个人口味决定了。最后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里，然后搅拌均匀就可以吃了。上述的柠檬，白胡椒的味道都看个人喜好而定。
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5、开吃：
这就没什么可说的了，反正那么大个的龙虾，从中间剖开，肯定容易吃一些。别忘了看看龙虾后背的黑线，如果有，最好挑出来不吃的。然后就是蘸着上面弄好的调料吃了。
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其他：这个做法的特点有点象西餐，但味道绝对鲜美，调料非常简单，做起来容易，吃起来不会因为浓重的调料味道而影响龙虾本身的鲜美味道。建议配以法国白葡萄酒，吃起来就更享受了。
2bhaige 2015-7-22 01:38
看起来好高大上的样子，做得倒是挺简单的，不知道啥时候能搞定这么好的原料啊
1024885932 2015-7-22 16:46
这个估计咱们这没几个会在家做澳龙的，小龙虾估计还是比较大众的！
zsj012004 2015-7-22 18:57
虽然我们这里没有，但是看着就是一份享受，流口水啦.............
zhi_zhi 2015-7-23 14:31
这种食材就不用介绍做法了，还是去餐厅品尝更靠谱些！
chen... 2015-7-23 15:57
看着还挺上档次，就是成本有点高，还是去餐厅品尝更靠谱些！
z57699968 2015-7-23 17:57
我靠，感觉好贵的龙虾，好想感受下！满口虾肉的赶脚
nalideren 2015-7-23 18:01
澳洲大龙虾，关键是活的，如果是冰鲜就得炒着好吃拉
yyhxjm 2015-7-23 19:20
澳洲大龙虾生活水准真心高,我们还是夏天吃点小龙虾配点啤酒比较合适
qixi8191 2015-7-23 20:22
这种食材就不用介绍做法了，还是去餐厅品尝更靠谱些！
魔兽德罗巴 2015-7-24 15:17
大龙虾感觉就是清蒸的做法很多 重点是蘸料:teeth
alan198799 2015-7-24 15:33
这么大的龙虾，还从来没有见过呢。而且还挺贵啊。
leqing123456 2015-7-25 15:06
看起来好高大上的样子，做得倒是挺简单的，不知道啥时候能搞定这么好的原料,有机会到澳洲去
bloodking2015 2015-7-25 18:39
成本太高了，也就看看了，过不了嘴瘾，过个眼瘾了只能
yxlxjtc 2015-7-25 18:41
这个吃起来 一定过瘾啊 这么大虾只能看看 别想着吃了
wangyikyo 2015-7-25 22:20
看起来绝了 不过一只估计不够吃啊 得来个好几只
twd1230 2015-7-27 08:33
澳洲大龙虾这种好食材，吃虾生最好，其次就是楼主的做法了，我偏好避风塘做法
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