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炸芝麻辣椒油[7P]

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干红辣椒粉加上少许白芝麻，浇上略微放凉的热油，听到“滋滋”几声响，夹带着香气的辣椒油就鲜亮登场啦！做凉拌菜、拌面条、吃饺子，那叫一个香啊！用九三集团的非转基因花生油，炸出的辣椒红油清澈，吃着放心。

主料
干红辣椒粉 (半碗) 白芝麻 (两勺) 九三非转基因花生油 (200克)
辅料
无
厨具
炒锅
分类
私房菜 中辣 炝 十分钟 简单难度

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1九三花生油入锅中，中火烧热

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2干红辣椒粉和白芝麻入碗中，混合均匀

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3待油升温，些微冒烟，便可关火，停顿10秒钟后，将热油缓慢倒入辣椒碗中，边倒边用勺子搅拌辣椒粉和油

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4不停搅拌，辣椒粉呈淡褐色

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5辣椒油清澈红亮

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6拌凉菜、拌面都缺不了它

小窍门：
油加热到冒烟时，先不要急于倒入碗中，数十秒钟后，待油温微微降一些再倒入辣椒碗中，边倒边搅拌。辣椒粉呈浅褐色时味道刚刚好。如果太深的颜色，就有些糊了，失去了辣椒的香气；如果不能很好地把握住油温，可以将辣椒粉分两部分，先将热油倒一部分混合好，再趁着余温加入另一部分辣椒粉，这样既有香气又能避免炸糊。[/size]

真心不错，看着就很有胃口，尤其是红油:excellence :excellence

真心不错                             应该会很香:excellence

芝麻辣椒油原来是这样做出来的  以前还以为蛮复杂的 呢

辣椒油做得不错，加上炸芝麻味道更香，不错的调味料:excellence

每次做辣椒油都容易糊 要不就是么有辣椒的香味

这个虾又香味又有辣味，吃起来肯定一绝，比清蒸的要好吃多了

自己做的辣椒油干净卫生吃起来放心

最好是将热油倒入碗中 以免掌握不好火候把辣椒炸糊 那样就不太好吃了

内容这个可以有，简单实用。

这个辣椒油熬的好，凉拌，吃面都可以，呵呵

这个油的制作，看起来好象就一步，用得着7张照片？

做得不错，加上炸芝麻味道更香，看着就有食欲啊

做得不错，加上炸芝麻味道更香，看着就有食欲啊

这辣椒油看起来就那么诱人，不知道冬天吃火锅搭配起来合适不？抽空试一下:teeth

这个菜估计每家人家都会做了，看着就很有胃口

好吃的东西要共享，下次学着做:excellence

好吃的东西要共享，下次学着做:excellence

红辣油，拌面吃一定相当棒！以前小吃店里经常炸糊了

辣椒红油永远的经典啊，没有辣椒油就没有川菜的灵魂