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查看完整版本: 经典小食--五香毛豆[8P]

_色即是色 2015-9-15 23:33

经典小食--五香毛豆[8P]

[size=4][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/09/15/p800_201509153579df19795f5428.jpg[/img]

毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。在晚餐宵夜时分,来上一盘毛豆,喝上一点啤酒,是人生写意之快事。

主料
毛豆 (500克) 山奈 (1 粒) 干辣椒 (6个) 盐 (2汤匙)
辅料
八角 (1个) 陈皮 (1小片) 花椒 (5克)
厨具
煮锅
分类
凉菜 五香 煮 十分钟 简单难度

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/09/15/p320_2015091532cc202e2e67f50a.jpg[/img]

1八角,山奈,花椒,陈皮,干辣椒,盐2汤匙入水里先煮开。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/09/15/p320_2015091595e7ad8c3226db36.jpg[/img]

2豆角剪掉两头,方便入味,冲洗干净,倒入开了的水里煮十分钟。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/09/15/p320_201509155dbd2389453a1163.jpg[/img]

3入锅前先在水里加一汤匙油。并且切记不要盖锅盖,否则颜色会发黑

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4捞起装盘即可,佐酒小食,十分写意

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5成品图

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/09/15/p320_2015091593c6cf3a751bb6d3.jpg[/img]

6成品图

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/09/15/p320_2015091545230e1bf3930bdd.jpg[/img]

7成品图

小窍门:
先煮香料,再放毛豆,放毛豆前锅里先放油,不要盖锅盖[/size]

MENGHUAN 2015-9-15 23:51

这个小菜味道很好,记得小时候老人们在家搞的时候,我们小的就守在旁边等着吃热的。

shenruisai 2015-9-16 01:43

最爱吃这个了,味道不错,简单方便!下酒最合适了

xiaofeixi 2015-9-17 13:55

五香毛豆小时候可是经常 吃的  而且一烧就是烧好多

瞎胡搞 2015-9-17 19:28

这个是夏天消暑纳凉时必备,还有煮花生 ,绝配,哈哈。

2315 2015-9-17 21:47

做的不错一道凉菜,以前没这样吃过,得空试一下,谢谢分享:excellence

chenwude 2015-9-18 02:22

很好吃的样子,赞,有空要满足一下自己的胃口

zttstxwd 2015-9-18 21:22

更喜欢吃五香花生豆,不过这个也不错,回去做一做试试

xiaochendy91 2015-9-20 10:05

做的真是不错,颜色跟味道应该没有话说,支持

yjihguf 2015-9-20 10:26

味道是大大的好啊·回味无穷·可惜现在人在外地。吃不到地道的家乡味了·

codysun 2015-9-20 13:30

这种做法做出来不知道是绵的还是脆的?看起来很好吃的样子

pxpzdl 2015-9-20 15:11

看上去非常清爽的一道开味小菜,应该很不错的吧!

sean10 2015-9-22 11:54

很好一道小吃,记得小时候都是一把一把的当零食呀。每天上学裤袋兜着一袋过去。

yoonwong 2015-9-22 12:19

快过毛豆季节了,天气也凉爽了,赶快多做两顿吃吃配点小酒

fumingjun100 2015-9-22 12:58

现在毛豆很便宜,这个做起来简单,可以多吃。呵呵

bushigedongxi 2015-9-22 14:30

做好了,摆开桌子,下个象棋吃个毛豆

临时凑数 2015-9-24 13:09

做的真是不错,为了吃也要学学!!!!!!!

dogcome 2015-9-24 18:22

好想吃呢,当年的最爱,还有同样做法的五香花生。

zy650614 2015-9-24 19:01

做得不错,做起来也不算太麻烦,下酒的好菜,买了来,做回吃吃,看的真想吃,感谢楼主分享

yangcall 2015-9-25 21:51

刚刚吃过,容易吃上瘾,做法又简单
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