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水晶虾饺和无刺鱼[12P]

今天吃了一天水晶虾饺，给大家是show一下 X%G C&V*C-wR6B

x3V%p+O(N 午饭吃的是水晶虾饺 1.0 [-{!KNY
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$R^FFU*Y 原料：澄粉，淀粉，虾，鱿鱼，姜 /_+_-`5lqw

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5_)big^3e;mb 虾去壳去黑线，剁碎。鱿鱼去骨头去墨囊剁碎。比例1：1
F D I{G#u9HE 姜2小片一起剁碎。我喜欢剁的细一点，不用担心没有口感，因为有鱿鱼，最后总会有东西
l]{,i?U2Q%M(jE 嚼的。 #J:]$t)e!Es$rF#z

\i2Q.|o"K 里面加料酒，盐，鸡精，少量香油，糖，一点点淀粉。估计大家没有，我这里有红梅的鸡汤，味道特别好，连盐w}o%A3}{/X$c:xK-s
都不用放了。就是那个黄的东西
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EeOI~zA 澄粉，淀粉按照1：1比例用开水和面A$?&i)p1X[K


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~l};P.u1o4Bx 搓成长条
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切成小块，然后擀成面皮，和包饺子差不多。不过小心这个面没有筋，特别容易破 5owVC#I/]Curm$g

/SSV~e`;_PBUm 我的蒸布找不到了，也懒的找了。蒸锅上铺了5个大白菜叶子，烧开水
|E(MIAj{CM"]3E 虾饺放入，蒸10分钟即可出锅
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OO;@5O)B3c 晚上一看还有一堆和好的面，怎么办？继续

O3?2PKBXM9n 水晶虾饺2.0
5Z'YeLE~ 既然2.0了，就要有点不同
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特意买了鱼子，豆苗
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;U`@@-c 豆苗少放，切碎，不用太多，不然都是豆苗味道了+|5{;N&j/P:h3bQa

7u"_!b3Ul 简单再说一次，里面是虾，鱿鱼，豆苗，鸡汤，料酒，香油，少许淀粉，糖 *P
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9LzX8[$a 反正是蒸，不会漏，晚上就偷懒了，包成3角的，这样还可以多包馅
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CU6znX 和上午一样，白菜叶子垫底，上锅蒸10分钟*sQ
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再来特写一个，日本醋和辣椒DAflPHRb2D

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!]4On8x S 下面说说鱼，这个鱼是真正的没刺，不过我不知道中文叫啥，英文是skate wings
$A#XI'H ] 里面只有一片大骨头，好像塑料一样。 如果你不是大象，就不会被刺卡到 AA#J0HqJ0z0Jf

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f 原料:skate wing , 葱，小辣椒
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鱼洗净，用料酒和盐抹2面腌20-30分钟
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^}G;V)R M 多余的酒倒掉，放辣椒，上锅蒸)k$Gd7u-}+AuK/x"_

R Ti3]d-t3\ [img]http://i24.tinypic.com/jq1dev.jpg[/img]6r&X
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O8|2SQ5b6] ap 蒸10分钟闭火，闷一下，!M2k)^z!j
小锅加少许油，烧热。 V Iy4d7M
小心把鱼拿出别烫着，倒掉蒸出的汤，洒上葱花，浇上烧好的热油)wJ9E2_mtdNL2u
然后倒上一点李锦记蒸鱼豉汁
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完成了，谢谢大家支持！

楼主是不是大厨啊,看了您的两道菜,真的写的很不错:excellence

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有创意,够新鲜,调料也比较讲究,非常不错,想您学习

哇，楼主好厉害啊:excellence +W8X(H(l
}V.z
佩服佩服，作工和陷料都很讲究呢

看着透明都有食欲啊，水饺呵呵，饭菜都有了，冻起来，随时吃，懒人的快餐