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二焗马铃薯[4P]

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马铃薯怎样弄，也觉好味。烹调的方法多得很。今天来试试这个二焗马铃薯。英文叫Twice Baked Potatoes，顾名思义，把马铃薯烤两次； 读出的音也像『易焗马铃薯』（粤语），很有趣。可想而知，非同一般的烤马铃薯，要花点心思才可。外国人很喜欢吃这道菜。但要比普通烤马铃薯多了一层功夫。话虽如此，方法仍简单易做，零失败，一定成功和美味。如果没有时间的话，可用微波炉，缩短很多时间，效果一样香口。

二焗马铃薯食谱
预备时间 :15 分钟
烹调时间 :90 分钟
分量 : 2至3人

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材料 :
马铃薯2 或3 大个
橄榄油(olive oil) 少许
海盐少许
烟肉（即培根bacon 切粒）2片
酸奶油（sour cream）3汤匙
牛奶3汤匙
牛油(即奶油, butter, 置室温软化）1 汤匙
忌廉(乳酪，heavy cream 或light cream均可) 1 汤匙
鲜磨黑胡椒粉少许
芝士(cheese，乳酪/起司) 随量

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做法 :
先把焗炉预热至200C / 390F. 把焗薯一边冲水，一边用刷清洁薯仔表面的泥。用叉在每个马铃薯上的不同地方插孔，以免在焗炉中受热爆开。用少许橄榄油和海盐擦在马铃薯表面上。放在焗炉中层架上，焗1½小时，直至马铃薯焗到软熟为止。用手按马铃薯，若软身，表示焗好。
焗马铃薯期间，烧热油镬，把烟肉粒煎脆。放在厨房纸上吸干油份。备用。
待焗好的马铃薯放凉一点，可用手拿的时候，在上层约三份之一处用刀割开。用匙羹把薯肉刮出来，各边约留¼ 吋厚度，形成一只马铃薯『小船』模样。
把刮出的薯肉，压成蓉。放在一大碗中，拌入酸奶油，牛奶和牛油。洒少些胡椒粉。加入烟肉粒。然后填入马铃薯『小船』中，洒下芝士碎。再放回焗炉，继续焗多15分钟，或直至马铃薯热和表面的芝士变金黄色就可以。

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温馨提示：
曾有朋友忘记用叉插马铃薯，放入焗炉后，马铃薯变成炸弹爆开，令焗炉四周黏满薯蓉。清洗焗炉成了头痛问题，小心啊！
快速方法：如果想缩短烤焗马铃薯的时间，可以把两个焗薯先放进微波炉（先用叉插孔），用高火叮10分钟（4个马铃薯则要15分钟）但用微波炉焗薯的表面不脆，故此可以在马铃薯表面擦点橄榄油和盐。然后放入焗炉用200C / 390F多焗10分钟。
如果用光波炉，烤焗马铃薯的时间比普通焗炉可缩短20 分钟。

马铃薯怎样弄，也觉好味。烹调的方法多得很

看着好吃，其实土豆本身没有味，都是调料的味道，不如红薯好吃，红薯烤烤就甜

土豆现在都成为了主食之一了，百吃不厌啊，嘿嘿

我是云南人，最爱大洋芋了，在家乡土豆有很多种吃法，而且包你百吃不厌

不错，看着有食欲，做的也简单，马铃薯是不错的食品

请问你的芝士是什么形状的 是成块的还是一片的？

看起来很好吃，就是做起来太麻烦了。能介绍省心的做法吗！

这个好吃啊，就是爱吃土豆

二焗马铃薯，价廉物美老少皆宜，营养丰富、

还是吃不惯甜甜带奶香的土豆，能不能做咸的呢？

土豆我们都是中式吃法，换个方式吃吃看。

以前一直在纠结，这个“焗”到底是什么意思。到现在也不太明白。只知道是一个大盆裹严实了塞烤箱里

土豆还能这么做啊，真是长见识了

马铃薯随便怎么做 味道都不会太差  这种做法还没有尝试过

吃过各种马铃薯的做法，就是没有吃过这种做法，看了就想下厨

马铃薯 吃起来口感好，这真是道美味。做法也简单，改天试试看啊~

土豆的料理方式有很多，也能搭配很多食材，本身没有味道，搭配得体的话也可以很有滋味。

我竟然到这里来找吃的。。。哈哈。。
级别明显太低