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什锦海鲜盅[5P]

工艺：炖

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

“想要喝完鲜美的海鲜汤，巧主妇也是有办法的。可以买些当季的贝壳类的蛤，直接丢个姜片进去，连盐巴都省了，瞬间，新鲜、美味、滋阴的什锦海鲜盅就能喝上了。”

主料：文蛤100克

调料：姜1片水适量

什锦海鲜盅的做法

1.买回的什锦蛤类加点盐浸泡吐沙（我这个更方便，买之前商家已经帮忙处理过了）

2.洗净，放入炖盅中，切一小片的姜片进去（帮忙去腥而且驱寒，但不要太多啊，那样会抢了海鲜的鲜味）

3.加入适量的水（另外别再放盐巴了，海鲜本身是有咸味的），入隔水电炖锅，盖盖，炖个大半个小时就好

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烹饪技巧

1、一定要事先吐尽泥沙，否则吃的时候感觉可就不好了；

2、蛤类本身是有咸味的，所以不必再放盐巴什么的；

3、加姜片一则去腥，二则驱寒，但量别太多，否则会抢了蛤类的鲜味。

这个吃法很多，我最喜欢的是煮泡饭吃，味道鲜美最好加点小白菜和生姜！

海鲜控呀，对这个没抵抗力，一定要试试，下洒也成