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查看完整版本: 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

wj无为 2016-7-26 10:15

二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

  茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色
AnL6xJY9{e 蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗
5o2sT3q/J au 衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
lwp8J rn9rg 止痛等
.z6FUo\W}+j.Z #Y+H(mG I Cf
  茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:
]1{o Ko)OA,i | 油焖茄夹
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@6P `2E;R   食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
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y V5GAR6cc   做法:
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Z~*_|fV%f2n   一:选用长条茄子,去皮;
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W/xW r(A/UU   二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;
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  三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);
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;t!vp0ryba   四、将肉馅夹在每段的茄夹中;
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  五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力$Z[+g8w Rzu#g
度,不要让茄夹破裂;DKd3P}^

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  六、煎熟后出锅,开始准备汁料;LMdoJT+n/wPe5B@

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  七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;
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*AfE;U x&us'p/?LT8|   八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、 A^bG+v Oedi
蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);Kd9kzF!z^}

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twe*\\   九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每
4vQ^'GN.N'pT|3g 个茄夹都能沾到汤汁就好; O;p3DKKVNE

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  十、随后倒入调好的淀粉,收汁;
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V8HJ"xu&G9dCnw C   十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;M*u q aD

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$vD&o Yxb|;K   对了,享用美食之前,验证是不可少的;Z u^,h*[
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4yJ@&CW1s   剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了;"F$az%\*H-x Mu&q's2j.B
(d+Obq8Mz*~
  亲们,你们馋吗?
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4N1b m$A`1P   很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们A^/n"i d2N
发图,让我们为你点赞哦!I fR.zm;U

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