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9道五花肉菜谱，肥而不腻，味美馋得流口水！[9P]

【笋干菜炖五花肉】^;p7`Jad6?
[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7326424816[/img]
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?5E 原料：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒。\
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做法：
[/oF[xMM2{ie5T#q 1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。
"x"Qv!YB$`'{_W 2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。$qG#Bg!c6~&I
3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。+N*V4F rf
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【啤酒五花肉】

A2|Wo/J g ]:M [img]http://p2.pstatp.com/large/7998/6773424746[/img]
Gy4nQ|O!a5H+N*H-\ 原料：带皮五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。7W.LZx3Q0@
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做法：&R^0zY/B9Io.G
1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。
]!s~ J/B(D 2.出锅后切成四方块备用。
0J*|7EQ"b#zJR 3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。+WRyo%~r-H
4.将肉块下锅，加适量冰糖。-R1m'f)vxA
5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。
N7bb C#Pl'@%[iE 6.加入适量酱油。NDtOV
7.大火煮开，转小火煮至至入味。+i-f G0[d ~:`$l;}
8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。
8Ojbh}"ty6~'@(}6Z 9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。

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【土豆片烤辣五花肉】
D5mf1zzp [img]http://p3.pstatp.com/large/7999/6587308558[/img],pc-W8l\P]
原料：片状五花肉200g，土豆1/2个，辣烤肉酱50g。LZ;?-u?e$m
做法： k1}p,_4cc{
1.土豆去皮，洗净，切薄片。3i4J.]
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2.烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片。
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3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟。,Wju*H)\|a
4.将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。
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8n{%R q N'l&{v 【农家小炒肉】8eV;FBr3y)V{)S$QD
[img]http://p1.pstatp.com/large/7999/6591969362[/img]
dg9{-d3|0p~ 原料：五花肉500g，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。
"y;I5T;lyIJ)Mh 做法：zh7@] Odi"^}.O
1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。~%P#KGw$z\/Hx8{!~
2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
;r LH@{"?Q4F 3.倒入切片的五花肉。){N.XkT${
4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。
f9F["pR p3e4t 5.翻炒均匀，加入青红椒。B7]yDk SR
6.继续炒匀，加入剁椒。
WE2qcox'j 7.加入生抽。H7rS9r4VW0@
8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

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^4w!c `.vd 【官府香卤肉】V*RYQ| GR,@
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[img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6607553981[/img]/V&kZ_t!W8XJ
原料：五花肉，油菜心，盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。
([_7a([:[%e 做法：
W T1Yy6]cm"k
1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。
&W,@W2f+GJM@;^ 2.锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。2~%K#_N0mg!D!e
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【五花肉蒸白菜】
7?$d7^5oC [img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6627087040[/img]
@q-`6[7vc4m 原料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。
W2albu8Wq(_ 做法：9Z*J,vupz&H|5`o1s
1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。W oa-u2u"r3i
2.葱姜切成丝。&K\6g v!v
3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。)@#aXSLC
4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
.uGLW,T5dN 5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。2^^;V)b"Gb^&|.i-S
6.把五花肉白菜放入蒸锅。
[J"p(v3V3DC,O 7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。
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L/Gd.FQ(V~8n7rq&O B 【菌菇五花肉】A7v^hj]0B
[img]http://p3.pstatp.com/large/8001/1659796729[/img]
?LQ2b&Ki6R$h 原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。S,] Yp0W;aXI;X
做法：
:y,r f%Fs m#G'Wa 1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
/f;q8S'rI9u 2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。
!|e-h^9^.iQ3B 3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。9k)l6vg;nZ
4.冷锅倒入3瓷勺老抽。nQ:|"q?P
5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。3G5g:wO j&r
6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
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E8k 7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
6N1kz5I$c6t!T 8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。q3fg9VR!{{,ybq
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【家常青椒干煸五花肉】EDq} @ seE
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[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7395071014[/img].ShrN~s)d
原料：带皮五花肉，青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖适量。B W!} a.V$N\E*V$b
做法：'B N[ XH2H9Ba P
1.带皮五花肉洗净切片备用。*m~N[lc%|
2.青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。x"`,{5Fm*j K
3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
&l7r9Cr(LSO5C+x 4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。
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U ]-T `n%c!R 【川味回锅肉】#[ Vt-PsH}KeX
[img]http://p3.pstatp.com/large/7998/6825176014[/img]
/hm*@5`[)b 原料：八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。
LpS9~Q l 做法：
} R1[_0C)e'Zi 1.五花肉猪八成熟，切厚片。^!qHC$J&dOs
2.葱姜蒜片。
l
O!xy&W*s 3.青蒜斜切片。
WE,g\9k 4.郫县豆瓣。
w)sj.}c#] y)~ 5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。
!RCSh*Cf'E 6.倒入肉片翻炒。
ebPj,W 7.炒至肉片卷边。H9T(K|n+[5Oe
8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。
,J)o5C+X'D 9.再下入青蒜翻炒几下。
$noTXH3x 10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。/J&G"B#f
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注意事项：GD CP#X7xZ1bm"Od$G
1.五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。
R*j A
bC9Et 2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。
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+a7|R)th*UT Y(Ou 五花肉又称三层肉，位于猪的腹部/n+r \n+u.|(OXC
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角?$z aWr:?
这种肉类含蛋白质丰富R?.|[!f@&VkA
虽然是主角，也有不适合它的人群：fX+E @2UB)v
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

谢谢楼主分享，做菜方法。调料的比例，就凭个人的感觉来吧。
]V5rx xL*t(Va 希望楼主可以提点建议，做菜是需要注意的细节。谢谢。

美味五花肉 我比较喜欢长沙臭豆腐加毛氏红烧肉！！！

回复 1楼 的帖子

五花肉最好吃，梅干菜蒸肉，粉蒸肉，回锅肉都可以用五花肉。

这么多五花肉的做法，想想都流口水，太好吃了！

最喜欢第四道 对于肉 完全无法抗拒啊！！

太不清真了

介绍得很详细啊！很有食欲！要自己试着做一做！

回复 1楼 的帖子

五花肉与白菜搭配．回锅肉要加豆瓣．这水平又得提升了。谢谢分享

看着都很诱人，但要自己做，很困难，但无论如何，做熟就行了。:excellence

就那个豆瓣酱，我自己从来就没恰到好处过，过火时候多。

烤五花肉卖相不错。其他的就一般了。不过还是感谢楼主分享。

流口水 美味五花肉 很诱 很有食欲！

这个，切得太厚了吧，看上去油，其实薄一点最好吃了

五花肉最爱了。自己经常做红烧肉，粉蒸肉，干豆角蒸肉，扣肉。几天不吃口里淡出鸟味。

蒜泥白肉   小炒肉  红烧肉  这3种 我既爱吃 也会做

我喜欢五花肉稍微带点焦的感觉，那才香呢，而且感觉脂肪会少点。

感谢楼主，分享了这么多五花肉的做法，看着就直流口水。

看上去这几道菜好有食味哟，五花肉肥廋都有，川味我的最爱，谢谢楼主无私奉献

看起来挺诱人，就不知道味道怎么样，很多菜色香有，但是没味啊

五花肉个人喜欢配很辣的青辣椒，甜口的真是下不了嘴