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豉油鸡[9p]

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到了每年最闷热潮湿的这几天，一动就是一身的汗。出汗越多，越要吃肉，越要补充能量，因为身体消耗大啊。
特意选了10分钟就能做完的豉油鸡，补充盐份、能量的同时，还减少了在厨房的时间。做好的豉油鸡凉吃热吃都行，或者直接配份米饭，就是豉油鸡饭。
用完的豉油放在冰箱里保存起来，那就是你家的家传卤汁啊，用于卤鸭、卤蛋、卤豆皮，以及卤各种。
【豉油鸡】

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材料：鸡整腿1个，小葱1把，姜10g，豉油鸡汁45ml，蒸鱼豉油20ml

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豉油鸡汁代替品：生抽30ml，老抽5ml，料酒15ml，冰糖20g，红葱头半个，米酒15ml
蒸鱼豉油代替品：生抽
做法：鸡腿和小葱用清水洗净。取一砂锅或煮锅，小葱和姜放入锅入，同时倒入豉油鸡汁、蒸鱼豉油约1.5倍量的清水。大火将豉油汁煮开，然后放入鸡腿，转小火煮5分钟。如水位在鸡腿一半位置，将鸡腿翻面继续小火煮5分钟。如果水量已没过鸡腿，小火继续煮5分钟。关火后不开盖，焖15-20分钟。吃时斩成小块。

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【豉油汁的保存】      
剩下的豉油汁晾凉后过滤杂质，倒入容器中，放在冰箱冷藏室保存。如果长时间不用，可装在保鲜袋中直接冷冻。

鸡肉我喜欢黄焖的，在里面加点土豆一起做出来非常香，弄成麻辣味的更板扎

和白切鸡比起来口味会重一些，不过味道更香

用一整只鸡，然后用高压锅来煮，方法简便，味道鲜美。重点是鸡要买好点的。

炎炎夏日，如此简单美味的鸡腿定会让人食欲大开，做法简单易上手，一定要尝试一下，自己做的新鲜，吃起来放心

蒸鱼豉油用过，蒸鱼的效果很好，没有想到还可以用到烹制鸡腿当中，学习了。

很新鲜的一种做法，感觉会有不一样的味道，尝试一下