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米饭包在鸡腿里菜饭两相宜[10p]

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很早很早以前在饭店吃过香酥糯米鸭，就是在鸭肚里装满拌了料的香菇糯米饭，那滋味不亚于北京烤鸭。自己曾做过糯米酿鸡翅，将鸡翅骨抽出来，填入糯米饭，入油锅煎焖成熟。今日跟苹果老师学做鸡腿包米饭，将鸡腿骨剔除，包入米饭，入烤箱烘烤。俺没有完全照搬，考虑到西餐的习惯，烤鸡腿卷的同时顺带烤些蔬菜，这样方便、省时、节能，饭菜一炉出，一盘端。

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感谢苹果老师带来的好创意，真得是好味道！只是捆扎起来有点小费事，中途想放弃了，就想将鸡腿下锅煎煎，然后配碗米饭算了，也就是传说中的照烧鸡腿饭。但是成品出来了好有卖相，吃到嘴巴里好喜欢，四个大鸡腿两人没有吃完，第二日做为便当冷吃也非常好。真得太值得推荐了！
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哈哈，烹饪方法多种多样，每一种都是各有特色，让你的餐桌丰富，生活多彩多姿。

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鸡腿包饭卷 主材：鸡腿4根、米饭1大碗腌料：老抽5克、生抽10克、盐3克、糖浆1茶匙、蕃茄酱2茶匙、十三香1克、米酒（或料酒）2茶匙、自制鸡精1克、芝麻粉2茶匙配料：胡萝卜2根、苹果2个、芝麻菜100克
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制作：1.首先除净鸡腿上的大小鸡毛，以及不顺眼的鸡皮，彻底清洗干净；然后剔除骨头。2.取一碗，碗里放入老抽3克、生抽10克、盐3克、糖浆1茶匙、蕃茄酱2茶匙、十三香1克、米酒（或料酒）2茶匙、自制鸡精1克、芝麻粉1茶匙。3.将去骨的鸡腿肉放入抓拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜。4.第二日煮些米饭，米饭最好煮硬点。一个鸡腿可以包80-100克米饭。5.拿一个盘子，垫一张保鲜膜，取一块鸡腿肉，皮朝下，放一勺子米饭，借助保鲜膜整理，捏紧实米饭。6.用棉线捆扎起来，依次做好其它。
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7.将苹果一切为二，再切四，切八；胡萝卜切滚刀小块，并稍微撒点盐。8.将鸡腿包饭卷放在烤盘里，中间夹放些苹果和胡萝卜，这样摆放可以相互吸收。将腌鸡腿的碗加些水涮涮，倒入烤盘里，水量漫过底盘就可。加些水是为了得到滋润的烤鸡。9.吃烧烤的会上火，再备些沙拉菜，这是芝麻菜。10.还要调一小碗酱油糖汁水，用于刷鸡腿卷表面，可以得到漂亮的上色。酱油糖汁水内有老抽、蜂蜜或糖浆和清水。11.将鸡腿送入220度的烤箱中层，烤20分钟后取出刷一些酱油糖汁水，翻面再入烤箱继续烤20分钟。12如果20分钟后上色不理想，可以调高烤箱上火的温度，或将烤盘调到上层烘烤，约烤1-3分钟，这时一定要小心，眼睛盯着，防止烤糊了。

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细微小语：1.除了包大米饭外，还可包糯米饭，口感软糯糍实。在米饭里你还可以拌点腌料，加入香菇丁，总之做法多样。2.腌料的具体做法可以参考：

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花絮：拍摄物就放在厨房的工作台上。西边的阳光很强，拉上窗帘，在窗户的对面竖了一块自制的反光板，将光打在食物上。

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这玩意和把饭放在鸡肚子里煮有着异曲同工之妙啊，看着都流口水，怎么可能不好吃:s_2:

鸡腿饭吃过无数种，这一种实在是别出心裁啊哈哈哈!

这真是货真价实的鸡腿饭了，以前吃过竹筒饭，有机会一定要去尝尝这个鸡腿饭！

回复 1楼 的帖子

在南京看到过有鸡翅包饭，和这个鸡腿包饭有异曲同工，但那个是烤的味道，还是很好吃。

我觉得剔骨太麻烦了，包饭完全没有必要，觉得这么做没必要啊

太诱人了。看着就口水直流，还是刚吃完饭。一定要试试

看的我都饿了，我们这边好像没有卖的，自己做的话真的很费事啊

这个做法真是头一次见呀，是西式的吗，看上去不错，

这个倒是第一次看到介绍的美食，有机会一定要品尝一下，饱饱口福

:teeth 其实不把鸡腿弄破直接把骨头抽出来然后米饭填进去会更好吃的说，就是操作比较麻烦

鸡腿还可以这样做饭，长见识了，谢楼主分享，给个赞！

竟然还能这样吃，估计这样的米饭肯定非常的入微。每口都有鸡汁味吧

这个做法和八宝鸭的有异曲同工之处，鸡腿和米饭相融合味道不错。

我最爱吃鸡了，楼主的做法好麻烦，不过还是想试一下。

这种做法第一次见，看样子很不错啊，不知道米饭吃得饱不